ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาราดซอสมะเขือเทศ โดย... Amelia</span></span>

มีปลาอยู่ในตู้แช่แข็งหลายวันแล้ว และลูกชายก็ชอบกินซอสมะเขือเทศ วันนี้เลยลองทำปลาทอดราดซอสมะเขือเทศดูค่ะ ปรกติเคยทำแต่ปลาเจี๋ยนน้ำมันหอยแบบจีน ลองแบบนี้ดูบ้าง อร่อยดีค่ะ

ส่วนผสม

◊ ปลาล้างทำความสะอาดและบั้งแล้ว ๑ ตัว (วันนี้ใช้ปลาเก๋าค่ะ ตัดครึ่งเพราะยาวเลยกระทะ)
◊ มะเขือเทศแล้วแต่ชอบ ผ่าครึ่ง
◊ ซอสมะเขือเทศ
◊ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย
◊ แป้งข้าวโพด (แป้งมันก็ได้) ละลายน้ำ
◊ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป ๑ ถ้วย
◊ ขิงซอย กระเทียมหั่นบางๆ ต้นหอมหั่นท่อน
◊ น้ำมันทอดปลา

วิธีทำ

◊ ทอดปลาในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองสองข้าง เอาขึ้นวางบนกระดาษซับมันพักไว้
◊ ใส่น้ำมัน ๑ ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมลงผัด แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสเปรี้ยวหวาน
◊ ใส่ขิงและมะเขือเทศหั่น พอน้ำเดือดใส่แป้งละลายน้ำลงไปพอข้น อย่าให้เหนียวมากเพราะทิ้งไว้จะเหนียวมากขึ้น ปิดไฟใส่ต้นหอม คนนิดหน่อย ตักราดบนปลา (อย่าลืมเอากระดาษซับมันออกก่อนนะคะ)

อีกรูปค่ะ นี่คือเมนูตามใจลูกที่ชอบกินซอสมะเขือเทศ

วันนี้จับปลานิลมาได้หนึ่งตัว ตัวแค่นี้เอง แถมมีตัวเดียวซะด้วย จานนี้ของม่ามี๊กับแดดดี๊ มาทั้งตัว รสชาติอร่อยค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมกลิ่นขิง

จานนี้เป็นของเจ้านายน้อย ม่ามี๊ขี้เกียจแกะก้างปลา เลยใช้เนื้อปลาล้วนๆชุบแป้งทอด แล้วราดด้วยน้ำซอส

ทำให้แฟนกินค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสููตรดีๆนะคะ

นอกเหนือคำสั่งไปนิดคือให้ปลาแซลมอนค่ะ แต่รสชาติอร่อยมากๆค่ะ ลูกชายชอบ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

หน้าตาไม่ค่อยเหมือนคุณครูเลย แต่อร่อยค่ะ เพราะใช้ปลาเป็นชิ้น แล้วก็มะเขือเทศสับมั้งเลยหน้าตาไม่ค่อยเหมือน

ก่อนอื่นเลยคือไม่ได้ใช้ปลาสด เพราะพอดีมีปลาเก็บอยู่ในช่องฟรีซหลายวัน มันทำให้รสชาติไม่ดีเท่ากับใช้ปลาสด ข้อสองเลย ทำน้ำซอสราดน้อยไปหน่อย



แต่พอมากินกับข้าวก็พอกล้อมแกล้ม กินได้ค่ะ เมนูนี้ต้องทำอีกแน่ๆ ขอบคุณพี่แจ๋ใจดี เอาสูตรอร่อยๆมาแบ่งปันกันนะคะ ลูกศิษย์คนนี้ยังต้องฝึกวิชาอีกนาน

เมนูปลาอร่อยๆสูตรของพี่แจ๋ค่ะ

ซูมอีกซักทีก่อนจากค่ะ