ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ทศกัณฐ์ติดบ่วง โดย... แตง</span></span>

แบบที่ ๑

แบบที่ ๒

รายการอาหารติ่มซำที่ทำไว้เป็นชุดคราวที่แล้ว วันนี้เอารายการนี้มาโพสต์

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ หมูสับละเอียด ๑ ถ้วยตวง
◊ ปูอัดหั่นเป็นท่องเฉียงยาวพอควร ปริมาณแล้วแต่จำนวนหมูที่ปั้น (ใครจะใช้ก้ามปูนึ่งทำก็ได้นะ)
◊ ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันหอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา (ใครไม่มีให้ใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอนถั่วเหลืองแทนแล้วเพิ่ิมน้ำตาลทราย ๑ ช้อนชาด้วย)
◊ แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ น้ำสะอาด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ สาหร่ายแผ่น ปริมาณแล้วแต่จำนวนหมูที่ปั้นได้
◊ มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ๒-๔ ช้อนโต๊ะ (สำหรับผู้ชอบนุ่มมากๆและไม่กลัวอ้วน ของเราไม่ใส่)

สูตรนี้เราทำแบบที่ ๑ จะได้ประมาณ ๒๐ กว่าชิ้น

วิธีทำก็เอาหมูสับ แป้งข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำสะอาด ใส่รวมกันในชาม (ถ้าใครใช้มันหมูด้วยก็ใส่ลงไปตอนนี้เลย)

แล้วก็นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเหนียวพอควรก็ใช้ได้ ปิดคลุมไว้เอาเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ ๓๐ นาทีให้อยู่ตัว

ปูอัดก็หั่นเฉียงๆเตรียมไว้ เศษเล็กๆไม่ต้องทิ้งเอาไว้ผสมทำแบบที่ ๒ ก็ได้

สาหร่ายแผ่นเราก็ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาดนี้ให้ลองวัดกับหมูที่ปั้นและปูอัดก่อนกะให้หุ้มได้ค่อยตัด วัดหนเดียวก็ตัดไว้หลายชิ้นได้เลย ถ้ามีเศษก็ไม่ต้องทิ้งเก็บไว้ทำแบบ ๒ ได้เช่นกัน

ตัดสาหร่ายได้แล้วก็ปั้นหมูเป็นลูกกลมๆ เอาวางตรงกลางแผ่นสาหร่าย

เอาปูอัดวางข้างบนหมูอีกที

จับมุนสองด้านหุ้มหมูและปูอัด ใช้น้ำแตะเล็กน้อยให้แผ่นสาหร่ายติดกันไม่หลุด

เรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งได้

นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ ๕-๘ นาที พอสุกยกลง

เสริฟร้อนๆกับซอสเปรี้ยวได้

ถ้าใครจะทำแบบที่ ๒ ก็หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหรือตัดสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆเช่นกันปริมาณตามชอบก็แล้วกัน (เครื่องปรุงหมูทำเหมือนแบบที่ ๑ ทุกอย่าง) ของเราแบ่งหมูจากการทำแบบ ๑ มาครึ่งหนึ่ง แล้วเอาเศษปูอัดมาหั่นได้ ๑/๔ ถ้วยตวง เศษสาหร่ายหั่นได้พอควร

เอาปูอัดหั่น สาหร่ายหั่นใส่รวมในหมูบด