ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หอยจ๊อปู โดย... ainsworth</span></span>

มีวันหยุด ๒ วัน เลยเอากับข้าวมาลงค่ะ ดองไว้นานเดี๋ยวจะลืมไปเลย ยิ่งช่วงนี้เหนื่อยๆ ยิ่งทำให้ขี้เกียจมากขึ้นไปอีก หอยจ๊อสูตรนี้ ต้องขอเกริ่นไว้ว่าอร่อยแบบหายอยากได้ ถึงแม้จะไม่ใช่สูตรมาจากเหลาจีนก็ตามค่ะ เพราะอยู่ที่ต่างประเทศหากินยาก ทำเอง ยังไงก็อร่อยอยู่แล้วค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อปู เนื้อหมูบด มันหมูแข็ง อย่างละ ๑/๒ ถ้วย
◊ แห้วสับ ๑/๒ ถ้วย ไม่ชอบก็ใส่น้อยๆ ชอบมากก็ใส่ตามชอบ
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ตามชอบ
◊ ต้นหอม ๑ ต้น
◊ แป้งสาลี ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เหล้าจีน ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ฟองเต้าหู้แผ่น
◊ น้ำมันสำหรับทอด

อันนี้รูปของเหล้าจีน หาซื้อได้ตามร้านจีนทั่วไปค่ะ

ไม่พูดพล่ามทำเพลง จัดการบรรเลงเลยค่ะ นำส่วนผสมทั้งหมดนวดเข้าด้วยกัน

นวดแล้วเป็นอย่างนี้ค่ะ

เตรียมแผ่นฟองเต้าหู้ ซื้อมาเป็นแบบนี้ค่ะ

มันจะกรอบมากๆ ต้องระวังเวลาจับแผ่นแยกกัน พอแยกกันแล้วก็เอามาแช่น้ำสักครู่มันก็จะนิ่มลงเตรียมห่อได้ค่ะ

เตรียมห่อกับเชือกป่าน อยู่ต่างประเทศคิดว่าหาง่ายอยู่แล้ว

จัดการวางไส้เลยค่ะ เล็ก ใหญ่ สั้น ยาว ตามชอบ

จัดการมัดมุมก่อนเพื่อนเลย

แล้วก็มัดเป็นข้อๆอย่าให้แน่นเกินไป เดี๋ยวไส้แตก และไม่ให้หลวมไปเดี๋ยวเนื้อจะไม่แน่นค่ะ

เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งซัก ๑๐ นาที ให้หมูข้างในสุกพอประมาณ

นึ่งแล้วก็เอาออกมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำนิดหน่อยก่อนเอาไปทอดค่ะ หรือถ้าใครยังไม่ทอดก็เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ ระวังอย่าให้ฟองเต้าหู้ชุ่มน้ำเพราะจะเปื่อยและขาด

ตอนเอาไปทอดก็ตัดให้เป็นลูกๆ เอาเชือกออกให้หมด ใช้ไฟแรงปานกลาง

พอเหลืองกรอบแล้วก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน