วันนี้ขอเสนอสเต๊กเนื้อสับค่ะ เตรียมเปิดเตาอบก่อนค่ะ ๑๗๕ องศาเซลเซียส
เครื่องปรุง
◊ เนื้อวัวสับละเอียด ๔๐๐ กรัม
◊ แป้งสาลี ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ ซอสแม็กกี้ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชา (ละลายน้ำ ๑ ถ้วย)
◊ เนย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่ ๑ หัว
◊ พริกหวาน ๑ ลููก
◊ แครอท ๑ หัว
◊ มะเขือเทศ ๑ ลููก
◊ น้ำตาลที่ใช้ปรุง
◊ สีผสมอาหาร
วิธีทำ คลุกเนื้อวัวกับเกลือ พริกไทยป่น ซอสแม็กกี้ น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันแล้วโรยแป้งสาลีให้ทั่ว เคล้าให้
เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก็นดังในรููป วางเรียงในถาดอบที่ทาเนยเตรียมไว้ เพื่อให้เนื้อนุ่มนิ่มขึ้น ใส่น้ำหรือนมสดปริมาณ ๑/๒ dl. และไข่ไก่ ๑ ฟอง หมักลงไปด้วยกันตอนผสมเนื้อนะคะ
ล้างผักทุกชนิดแล้วหั่นชิ้นกำลังดีเตรียมไว้ แบ่งหอมใหญ่ครึ่งลููกซอยละเอียด
นำหอมที่สับละเอียดมาผัดกับเนยให้หอมก่อนนำไปราดบนเนื้อให้ทั่วทุกก้อน แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ ๑๗๕ องศาเซลเซียส อบประมาณ ๒๐ นาที
ครบ ๒๐ นาที นำผักใส่ในถาดอบเนื้อแล้วอบต่ออีก ๑๐ นาที
ระหว่างนี้เรามาเตรียมทำน้ำเกรวี่ไว้ราดเนื้อที่กำลังอบ ตั้งกระทะที่มีหอมผัดเหลืออยู่ ใส่น้ำละลายแป้งข้าวโพด คนให้ทั่ว เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย สีผสมอาหาร ๒ หยด คนให้ทั่วจนข้น ชิมรสตามชอบใจ ถ้าข้นไปก็เติมน้ำหรือนมสด
เนื้ออบสุกพอดี ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือถ้าชอบมันต้มก็ต้มมันไว้ในระหว่างที่เริ่มอบเนื้อค่ะ
เผอิญที่บ้านมิ้นท์ชอบกินข้าวค่ะ มาชิมกันเลยค่ะเพื่อนๆ
เมนููนี้ถููกใจทั้งเจ้านายใหญ่และเจ้านายน้อยค่ะ ปรังปรุงรสตามใจ ครัวใครก็ครัวใครค่ะ ส่วนเจ้าน้ำตาลที่ใช้แต่งสี ที่นอร์เวย์จะหน้าตาอย่างนี้ค่ะ ส่วนประเทศอื่นๆเรียกว่าอะไรมิ้นท์์ไม่ทราบค่ะ ต้องรอเพื่อนๆมาบอกต่อแล้วละค่ะ หยดออกมาตามรููป ๒ หรือ ๓ หยดก็พอค่ะ ไม่มีก็ไม่ต้องใช้ค่ะ เอาเป็นว่ามาทำน้ำเกรวี่แบบง่ายๆกัน มินท์ทำแบบคนใจร้อนนะคะ เคยดููแบบ Master chef มาสาธิตให้ดูู โอ้โห.. ใจไม่เย็นพอ แบบนั้นไว้ไปทานตามโรงแรมใหญ่ๆเวลาไปเที่ยวพักผ่อน วันนี้เรามาทำแบบ Master chef ที่บ้านกัน
เครื่องปรุงน้ำเกรวี่
◊ น้ำสต๊อค ๑ ถ้วย (ถ้าไม่มีก็ใช้ น้ำเปล่าหนึ่งถ้วยกับซุปก็นหนึ่งก็นจะเป็นซุปผักก็น ซุปไก่ หรือซุปเนื้อก็ได้)
◊ เนยหรือมาการีน ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งสาลี ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่สับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา หรือซอสแม็กกี้ ๑ ช้อนโต๊ะ เลือกตามชอบปรุงรสตามใจ
วิธีทำ
◊ ผัดหอมใหญ่กับเนยให้หอม ใส่แป้งสาลีค่อยๆโรยแล้วผัดต่อสักครู่
◊ ใส่น้ำสต๊อค หรือน้ำเปล่าละลายซุปก้อน (ถ้ามีน้ำหมููอบ เนื้ออบ ไก่อบ ก็ใส่ลงไปด้วยค่ะ)
◊ คนให้เหนียว ใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ หรือซอสแม็กกี้ ชิมตามชอบ จะเติมไวน์แดงสัก ๒ ช้อนโต๊ะ ก็ไม่ผิดกติกาค่ะ
