ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Croquette, โดย... @ - ENYA - @</span></span>

ของว่างวันนี้เนี่ย พิมได้แรงบันดาลใจมาจากรายการ TV Champion ตอน โครเก็ตต์ (croquette) ค่ะ แล้วเห็นเขาทำออกมาน่ากินดีจัง แถมยังทำได้หลากหลายอีกด้วย พิมก็เลยคิดว่าพิมก็น่าจะทำให้คนที่บ้านทานบ้างเน๊าะ เพราะดูมันก็ไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย ว่าแล้ว พิมก็เลยหาเรื่องใส่ตัวค่ะ ไปหาซื้อวัตถุดิบอุปกรณ์ต่างๆ มาลองทำดู เย็นวันนั้นเลย

พิมว่า โครเก็ตต์ในแบบฉบับที่พิมทำเนี่ย กินตอนร้อนๆ อร่อยดีนะคะ แต่ไม่แนะนำให้กินตอนที่ทำเสร็จไว้นาน และทิ้งไว้จนเย็นแล้วเลยค่ะ ก่อนอื่น ดูหน้าตากันก่อนนะคะ คิดว่าพอไปวัดไปวาได้นะคะ

โครเก็ตต์ของพิมเนี่ย วันนี้พิมใช้มันฝรั่งนะคะ เป็นตัวหลักในการทำตัวโครเก็ตต์หน้าตาแบบนี้เนี่ยค่ะ นอกเหนือจากมันฝรั่ง ส่วนผสมอื่นๆ ก็มีตามนี้เลยนะคะ

ส่วนผสม

◊ มันฝรั่ง ๒ ลูก
◊ หอมใหญ่ ๑ หัว
◊ แครอท ๑/๓ หัว (ในรูป ลืมหยิบมาถ่ายค่ะ)
◊ หมูบด ประมาณ ๒ ขีด
◊ ซีอิ๊วญี่ปุ่น (ในรูป หยิบผิดขวดค่ะ) ๒๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ
◊ พริกไทยป่น

เริ่มต้นเราก็นำมันฝรั่งและแครอทไปนึ่งก่อนนะคะ นึ่งให้สุกและก็นิ่มมากหน่อย ซึ่งพิมใช้เวลานึ่งไปราวๆครึ่งชั่วโมง ออกมาได้เป็นแบบนี้

ทิ้งมันฝรั่งกับแครอทไว้ให้คลายความร้อนลงซะหน่อย จากนั้นก็นำมาลอกเปลือกออกค่ะ

นำทั้งหมดไปใส่กาละมังใบย่อมๆ สักใบ หรือภาชนะอย่างอื่นก็ได้ค่ะ เอาที่แข็งแรงทนมือทนได้หน่อย

จากนั้นก็ใช้ทัพพี หรือส้อม หรือที่บดมัน สับๆ บดๆ รวมกัน แล้วก็นวดให้เข้ากันค่ะ (ในภาพยังไม่เข้ากันดีค่ะ)

ภาพบน พักไว้ก่อนนะคะ หันมาดูส่วนผสมอื่นกันต่อ นั่นก็คือหมูบดค่ะ แต่วันนี้พิมใช้วิธีการสับแทน (เนื่องจากเครื่องบดเสีย)

สับเสร็จ ก็นำมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น + เกลือ + พริกไทยป่นค่ะ

เคล้าให้เข้ากัน ออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ

ส่วนหอมใหญ่ ก็สับไว้ให้ละเอียดสักหน่อยนะคะ ออกมาได้อย่างนี้ค่ะ

จากนั้นก็ตั้งกระทะค่ะ ใส่น้ำมันลงไปสักหน่อย กะว่าพอไม่ติดกระทะ

พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตอนนี้ใช้ไฟกลางนะคะ

พอหอมเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็ใส่หมูสับตามลงไปเลยค่ะ

แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ + พริกไทยอีกนิดหน่อย พอมีรสเค็ม แล้วผัดให้หมูสุก ก็ใช้ได้ค่ะ

ตักใส่กาละมังมันฝรั่งที่เราบดไว้จ้า