ด้วยแรงบันดาลใจจากพี่ๆครับ เลยคิดว่าจะคิดเมนูใหม่มาให้พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำดูครับ เป็นคนชอบกินเครื่องเทศเยอะๆ เลยลองทำหมูตะไคร้อบ ไม่มีอะไรจะรักษาโรคได้ดีเท่ากับสมุนไพรไทยๆของบ้านเรานี่แหละครับ ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากครับ เหมือนการหมักหมูทั่วๆไป
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ ตะไคร้ ๑ ต้น
◊ หมูสันนอก ๔๐๐ กรัม
◊ น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๒ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๔ กลีบ
◊ น้ำต้มสุก ๓ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
◊ เอาหมูมาแผ่ ทุบเล็กน้อยด้วยค้อนทุบ
◊ ปั่นตะไคร้ด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด แล้วนำมาคลุกกับหมู
◊ ผสมส่วนผสมทั้งหมด แล้วนวดให้เข้าด้วยกัน
◊ นำพลาสติกใสปิดชามแล้วหมักให้เข้ากันในตู้เย็นประมาณ ๓ ชั่วโมง (แต่ผมทำข้ามวันเลยครับ เพราะว่าไม่ว่างทำ)
◊ นำเข้าอบที่ ๑๖๐ องศาเซลเซียส เป็นเวลา ๒๕ นาที หรือถ้าต้องการสุกมากๆก็ ๓๕ นาทีครับ
อันนี้รูปหลังจากหมักแล้ว ๑ วันครับ
