ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปีกไก่น้ำแดง โดย... Amelia</span></span>

วันนี้มีปีกไก่น้ำแดงมาฝากค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ปีกไก่ส่วนไหนก็ได้ประมาณ ๑/๒ กิโลกรัม
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ แป้งทอดกรอบ ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ๑/๒ หัว
◊ ซอสมะเขือเทศ
◊ ซอสพริก (ในนี้ไม่ได้ใส่เพราะเด็กไม่กินเผ็ด)
◊ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย
◊ น้ำมันสำหรับทอดไก่

จานนี้เป็นหอมใหญ่หั่นลูกเต๋าค่ะ

วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาด แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบ

หมักไก่กับพริกไทยป่น ทิ้งไว้ซักพัก

ไก่ที่คลุกหมักไว้ดีแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้นะ

ทอดไก่ในน้ำมันไฟร้อนปานกลาง พอเหลืองเล็กน้อย ไม่ต้องสุก

แล้วเอาขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ๑-๒ ช้อนโต๊ะ เอาหัวหอมใหญ่ลงผัดให้หอม

ใส่น้ำลงในกระทะ ๓/๔ ถ้วย

ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วเอาไก่ที่ทอดแล้วลง คนแล้วลดไฟอ่อนๆ ปิดฝา คอยคนนานๆครั้ง อย่าให้ไหม้ ประมาณ ๑๕-๒๐ นาที อบไว้จนน้ำข้น ไก่เปื่อย ตักทานได้ค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ปีกไก่น้ำแดงของครูแจ๋ค่ะ ก้อยใช้ปีกไก่บนทำนะคะ อยากบอกว่าสูตรนี้อร่อยมากๆ เคยลองมาหลายสูตร แต่สูตรนี้อร่อยที่สุดค่ะ สามีชมเปาะเลย

มาดูกันอีกรูปนะคะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆนะ เห็นสวรรค์เลยค่ะ

หลังจากหายหน้าหายตาไปพักนึง คิดถึงทุกคนใจจะขาด วันนี้ก็เลยเอาผลงานที่ประสบความสำเร็จมาฝากค่ะ ปีกไก่น้ำแดง ของคุณครูพี่แจ๋ อร่อยมากค่ะ ขอบอก