วิธีทำ◊ เททั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วก็คน ใครชอบหวานก็เติมสักนิด แต่ความเค็ม ขอบอกว่าอย่าเพิ่งเติม พริกแกงมันเค็มอยู่แล้ว ถ้าเป็นพริกแกงตำเองจะเติมลงไปสักหน่อยก็ได้ เห็นไหมว่าสูตรมันไม่ได้ตายตัวเลย ชิมรสตามชอบละกัน
◊ หันมาหั่นกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวเป็นชิ้นเล็กๆใบโหระพา ซอยใบมะกรูด แล้วก็พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นเส้นๆไว้แต่งหน้า ถ้าใครกลัวว่าน้ำจะเยอะ ก็เอากะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวไปต้มก่อนก็จะดี แล้วก็บีบน้ำออก
◊ ตั้งน้ำให้เดือด เอาผัก ใบโหระพาลงวางก้นถ้วยก่อน ตักปลาทับจนเต็มถ้วย นำไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ ไม่ถึง ๑๐ นาที ก็สุกเพราะปลาชิ้นเล็ก เปิดฝาลังถึง ราดด้วยกะทิ โรยด้วยใบมะกรูด และแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ปิดฝานึ่งต่อ ๒-๓ นาที ยกลง แคะออกจากถ้วยได้เลย เพื่อจะได้เอาถ้วยไปนึ่งต่อ
◊ ถ้าทานไปหมด ยกมันทั้งจานนั่นแหละใส่ถุงซิปล็อก แช่แข็งไปเลย หิวเมื่อไรก็เข้าเวฟ รับรองรสชาติคงเดิม
◊ ถ้าใครไม่มีถ้วย ไม่มีลังถึง (ซึ้งนั่นแหละ) เชื่อเถอะยกมือกันเป็นแถวเพราะส่วนใหญ่จะไม่มี เสียงกระซิบอ่อยๆแหม ก็ใครจะเตรียมมาเล่า ก็นึกไม่ถึงนี่นาว่าแต่งงานกับฝรั่งแล้วมันจะลำบากอย่างนี้ ยายหนูมีอีกวิธีหนึ่ง นอนคิดมาหลายวันกว่าจะได้ไอเดียนี้ ใช้พริกหวานไง พริกเม็ดใหญ่ๆหลายๆสีนั่นแหละ ปาดส่วนบนออก ทำเป็นถ้วย เอาผักและปลาใส่ลงไปแล้วเข้าเวฟก่อนพอสุก เอาไปเข้าเตาอบอีกหน่อยพอให้พริกหอมเหลืองหน่อยๆ
โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ก.พ. 16, 2006 12:19 am
