ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาเนื้อดำทอด โดย... เฮียแมว</span></span>

อย่างแรกก็คงเป็นปลาเนื้อดำทอด พอดีไปได้ปลาเนื้อดำมาจากตลาดแม่กลอง เสียอย่างก็คือไม่ใช่ปลาสด แต่เป็นปลาที่แม่ค้าทำแดดเดียวไว้แล้ว (ยังไม่แห้งนะครับ) ใครที่ไม่เคยเห็นหน้าค่าตาเจ้านี่ก็ดูได้ครับ

หน้าตาน่ากลัวมั้ยครับ

ปลาเนี่ยผมได้มาแล้วก็เอามาล้างน้ำให้เนี้ยบอีกครั้ง หลักใหญ่นอกจากความสะอาดก็คือ เค้ามักจะใส่น้ำตาลมากเกินไป ก็เลยต้องล้างออกหน่อย เสร็จแล้วก็ซับให้แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ คลุกกับน้ำปลาเล็กน้อย

คลุกๆๆ

แล้วก็ผึ่งไว้สักครู่ น้ำปลาจะถูกดูดเข้าไปจนหมด

ตั้งกระทะน้ำมันเยอะๆเลยครับ พอน้ำมันร้อนก็โยนปลาลงไปทอดฉ่า

น้ำมันกระเด็นนิดหน่อยอย่าไปกลัวมันครับ ไม่ต้องกระโดดเหยงๆหนี เราไม่ใช่ดาราทำอาหาร (ปากเสียอีกแล้ว)

ตอนทอดก็หมั่นพลิกไปพลิกมาให้ไหม้ เอ๊ย.. เกรียมทั่วๆกัน เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้เกลี้ยง แล้ววางลงจานได้

ดูอีกทีนะ