ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไข่หวานย่าง Tamago โดย... เอริจัง</span></span>

เห็นคนถามหาเมนูไข่หวานย่าง ในห้องเจเจ ด้วยความที่เอริก็ชอบกิน วันนี้ก็เลยทำมาแบ่งให้เพื่อนๆชิมค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไข่ไก่ ๔ ฟอง (เอริใช้ไข่จัมโบ้ค่ะ) น้ำหนักชั่งไม่รวมเปลือก ๒๒๓ กรัม มากน้อยกว่านี้นิดหน่อยไม่เป็นไร
◊ น้ำสะอาดอุ่นๆ ๑/๒ ถ้วย
◊ ดาชิ (ผงซุปปลาญี่ปุ่น) เกือบ ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑๐ กรัม หรือ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ มิริน ๑ ช้อนโต๊ะ แต่เอริไม่มีก็เลยใช้ไวน์ทำอาหารแทน ปริมาณเท่ากันค่ะ (ขวดข้างๆนั่นแหละ อยู่ในรูป)

วิธีทำนั้นง่ายมากๆเลย (อาศัยของตามมีตามเกิดในบ้าน ก็อร่อยได้นะ) ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดข้างบนเข้าด้วยกันค่ะ

ตั้งกระทะไฟกลาง อ่อน เทน้ำมันลงไป

คนๆนิดหน่อย ให้น้ำมันกระจายเคลือบผิวกระทะ แล้วเทไข่ที่ผสมไว้แล้ว ลงไปราวๆ ๑/๓ ของทั้งหมด จากนั้นลดไฟเหลือไฟอ่อน ตลอดรายการ

พับไข่ที่สุกแล้วให้เข้ามารวมกัน และก็เทไข่ลงไปเพิ่มทีละน้อยๆ ให้เป็นแผ่นบางๆ พอมันเริ่มจับตัวกันดีขึ้น ก็พับเข้ามาอีก

เมื่ออยู่ตัวเป็นก้อนแล้ว จะกลับข้างบ้างก็ได้ ถ้าใจรัก (ระวังอย่าไปคนมันนะคะ ใช้ตะหลิวแซะขอบๆพับขอบเข้ามา ถ้ากลับข้างไม่ได้ก็ไม่ต้องกลับค่ะ อย่าใจร้อนเจาะกลางลำตัวมันเด็ดขาดค่ะ ไม่งั้นเสียโฉมหมด) ตลอดเวลาที่ไข่อยู่บนเตา เราใช้ไฟอ่อนนะคะ แม้จะกลับข้างได้แล้ว ก็ใช่ว่าข้างในจะสุกเสมอไปค่ะ ดังนั้น ก็ต้องให้ความร้อนมันต่อไปก่อน ไม่เอาหวัดนกค่ะ

เนื่องจากเอริไม่มีกระทะสี่เหลี่ยม ก็ต้องให้น้องไข่เล่นกายกรรม ทำตัวเหลี่ยมค่ะ

เอริชอบขอบกรอบๆหน่อยค่ะ ก็ใช้เวลานานหน่อยนึง เมื่อสุกดีแล้ว ก็ตักใส่จานเลยค่ะ

รอให้คลายร้อนสักพัก (ระหว่างนั้นเราก็ไปล้างจาน) แล้วหั่นด้วยมีดฟันหยักค่ะ

เนื้อเนียน ตอนตัดนะ มีน้ำหวานไหลซึมๆออกมานิดนึง แบบว่าติดเรทมากๆ ยั่วใจสุดๆ