ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Chicken Enchiladas (อาหารแม็กซิกัน) โดย... เยาว์</span></span>

วันนี้สามีอยากทานอาหารแม๊ก ก็เลยทำแบบคลำๆไปค่ะ ทำแบบง่ายๆเพราะทุกอย่างมาเป็นกระป๋องค่ะ เริ่มจากเตรียมเครื่องก่อนเลยนะคะ มีถั่วบด enchiladas ชอส ชีส แผ่นทาโก้แบบนิ่ม แล้วก็เนื้อไก่สุกค่ะ

มาทำกันเลยค่ะ เริ่มจากเอาแผ่นทาโก้ออกมาวาง ใส่ถั่วบดลงไป ตามด้วยไก่ ใส่ชีสอีกหน่อย

เสร็จแล้วม้วนให้เรียบร้อย เอาไปใส่ในถาดอย่างนี้ค่ะ

แล้วก็จัดการเปิดกระป๋อง enchiladas sauce แล้วราดลงไปเลยค่ะ (ยากจริงๆ) เป็นแบบนี้ค่ะ อันนี้เยาว์ใช้ chilli sauce สีเขียวค่ะ เพราะชอบตรงที่มันเปรี้ยวๆดี

เสร็จแล้วเอาชีสโปะลงไปให้ทั่วๆ ใส่เยอะๆ อร่อยดี จากนั้นปิดด้วยฟอยล์แล้วเอาเข้าเตาอบค่ะ

ใช้ความร้อน ๓๗๕ หรือ ๔๐๐ องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ ๔๕-๖๐นาที จะได้ออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ

ตักใส่จานกินได้เลย ไม่แต่งแล้วค่ะ หิว ขอกินก่อน แป้งจะนุ่มๆ ไม่แข็งอร่อยดี

อันนี้ลูกชายค่ะ ชอบเข้ามาช่วยทำอาหาร หรือทำให้เลอะต้องดูกันเอาเองแล้วละ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Creamy Chicken Enchiladas โดย... แอมเบอร์</span></span>

ไม่ได้ทำอาหารเม็กซิกันมานานแล้ว ฤกษ์ดีวันที่ขี้เกียจทำกับข้าวเพราะเป็นวันซักผ้า เลยถือโอกาสทำซะเลย ไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไก่สุกแล้วหั่นเล็กๆ ๑ ถ้วย
◊ Sour cream ๑/๓ ถ้วย
◊ ซุปไก่สำเร็จรูปแบบครีมข้น ๑ ซอง
◊ ชีสกรุยแยร์ เชดดาร์หรืออะไรก็ตามที่ชอบ ๑ ถ้วย (ขูดเล็กๆ แล้ว)
◊ ต้นหอม ๑ ต้น (จริงๆ ต้องใส่ cilantro แต่ในหมู่บ้านไม่มีน่ะค่ะ)
◊ แป้ง tortillas แบบนิ่ม ๓ แผ่น
◊ ซาลซ่าแบบขวด ๑/๒ ถ้วย

ลงมือทำกันเลยค่ะ แอมเบอร์ใช้ซุปไก่สำเร็จรูปรสเห็ดป่า รสนี้เพิ่งออกใหม่ที่นี่

ผสมผงซุป ๑/๓ ถ้วย กับน้ำเปล่า ๒ ถ้วย ตั้งไฟกลาง หมั่นคนจนสุกและข้นได้ที่ แบบนี้ค่ะ

จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สันในไก่แบบทำสุก ปรุงรสเล็กน้อย ดังภาพ

ใส่ไก่หั่นลงไปในหม้อซุปที่เรายกลงจากเตาแล้ว (ไม่งั้นไหม้ค่ะ) คนให้เข้ากัน

เติม sour cream ลงไป คนให้เข้ากัน

ได้แบบนี้ค่ะ จะขาวขึ้นนะคะ ตอนนี้ก็ชิมรสดูอีกทีเพื่อความชัวร์ ปรกติซุปซองค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ระวังการใส่เกลือด้วยค่ัะ