ไก่กรอบครีมมะนาว ๒ สูตร

[kiwi]

วันนี้มีไก่อยู่ในตู้เย็น ๒ ชิ้นพอดี จำได้ว่าพี่เมย์ลงสูตรไว้เลยลองของซะเลย (ก่อนไก่จะเน่าคาตู้เย็น) อร่อยมากเลยค่ะครู กรอบนอก นุ่มใน ส่วนน้ำสลัดดาวใช้วิปปิ้งครีมแทนนมข้น เพราะนักเรียนขี้เกียจไปซื้อ อย่าหักคะแนนนะคะ น้ำสลัดไม่ข้นมากแต่รสชาตอร่อย มันๆ หวาน เปรี้ยวจากรสมะนาว ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลยค่ะ มาชิมกันเลยค่ะ

[kiwi]

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

[ทองกวาว]

น้ำสลัดอร่อยมากๆค่ะ เป็นแบบที่ยากได้สูตรมานาน

[{กุ๊กเล็ก}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่กรอบครีมมะนาว โดย... กุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการ</span></span>

นี่ก็ปาเข้าไปปีไก่ได้หนึ่งเดือนแล้ว กุ๊กเล็กยังไม่ได้นำเสนอเมนูไก่ๆบ้างเลย มีแฟนๆหลายคนแอบบ่นให้ได้ยินว่าอยากให้นำเสนอเมนูเกี่ยวกับไก่บ้าง เข้าครัวครั้งนี้เราก็เลยไปเสาะหาเมนูเด็ดเกี่ยวกับไก่มาฝากกัน ในชื่อเมนู ไก่กรอบมะนาว ซึ่งให้รสเด็ดสะระตี่ ชวนกินไม่น้อย แต่ก่อนที่จะไปทำเมนูไก่ในช่วงนี้ กุ๊กเล็กขอย้ำว่าการกินไก่ต้องกินไก่ที่สุกเสมอ เพราะเริ่มมีข่าวไข้หวัดนกกลับมาในประเทศเพื่อนบ้านอีกแล้ว สำหรับส่วนผสมของไก่กรอบมะนาวมีดังนี้

เครื่องปรุง

◊ เนื้อไก่สันใน ๓ ชิ้น
◊ แป้งโกกิ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑/๔ ช้อนชา
◊ เกล็ดขนมปัง ๑ ถ้วยตวง
◊ มะนาว ๑ ลูก
◊ ใบคะน้า ๒-๓ ใบ

ส่วนผสมครีมมะนาว

◊ มายองเนส ๑ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ นมข้น ๓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอะไรเลย เริ่มจากนำเนื้อไก่สันในมาทุบให้พอนิ่ม นำมาคลุกกับแป้งโกกิที่ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็นำมาคลุกกับเกร็ดขนมปังอีกที แล้วนำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ไก่สุกพอเหลืองกรอบ เป็นอันว่าใช้ได้ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
◊ หันมานำใบคะน้ามาซอย และลงทอดในน้ำมันร้อนๆให้คะน้าพอกรอบ นำมาใส่จานรองไว้ด้านล่าง แล้วนำไก่ที่ทอดไว้แล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ วางลงบนใบคะน้าที่จัดรอไว้แล้ว
◊ ทีนี้มาทำน้ำซอส เริ่มจากนำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว มาตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วตามด้วยมายองเนส ตีเข้ากันอีกที แล้วใส่นมข้น น้ำมันพืชตามไป และก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันก็จะได้น้ำซอส เอามาราดลงบนไก่ที่เตรียมไว้แล้ว สุดท้ายหั่นมะนาวสไลด์เป็นชิ้นบางๆโรยหน้าอีกที เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำ

เมนูไก่กรอบครีมมะนาวนี้รสออกอมเปรี้ยว กลมกล่อมนุ่มลิ้น กินเปล่าๆ ไม่ต้องกินกับข้าว อร่อยเหาะ ขอบอกให้รีบทำ

[Amelia]

เคยทานที่ร้านอาหารในโรงแรมสมัยเด็กๆ ชอบมาก ดีใจที่เจอสูตรอร่อยค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ ครีมมะนาวที่เหลือยังเอาไปทำน้ำสลัดได้อีกค่ะ

[Amelia]

อีกรูปค่ะ คุณกุ๊กเล็กมีเวลาแวะมาชิมด้วยนะคะ