ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **bowbee** » อาทิตย์ ม.ค. 07, 2007 3:52 pm

ใกล้ๆอีกรูปค่ะ

รูปภาพ

โดย **nok** » เสาร์ ก.พ. 24, 2007 8:41 am

รอดไปอีกหนึ่งมื้อ ขอบคุณค่ะพี่ยายหนูสำหรับสูตรหมูแดง

รูปภาพ

โดย **wasinee** » อังคาร มี.ค. 13, 2007 1:56 pm

วันนี้ทำหมูแดงสูตรคุณครูยายหนูค่ะ ทำไว้เยอะเลยค่ะ แต่ด้วยความที่ไม่อยากทานข้าว ก็เลยทำบะหมี่หมูแดงซะเลยค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ

รูปภาพ

โดย **ออย** » อังคาร เม.ย. 10, 2007 10:18 pm

ตอนอยู่เมืองไทย ไม่ได้เข้าครัวโชว์ฝีมือเลย กลับมาเมกาต้องเคาะสนิมเสียหน่อย นี้มื้อแรกที่ลงมือทำในรอบสองเดือนเลย กว่าจะเสร็จเล่นเอาค่ำมืดดึกดื่น แต่อร่อยมากๆ คุ้มเหนื่อยจริงๆค่ะ

รูปภาพ

โดย **ออย** » อังคาร เม.ย. 10, 2007 10:20 pm

กุนเชียงจากเมืองไทย แม่ให้หอบมาฝากท่านขุน ใช้วิธีนึ่งเอา แม่บอกว่าจะทำให้เนื้อนุ่มฟู ไม่เลี่ยน อร่อยกว่าทอด

รูปภาพ

โดย **ออย** » อังคาร เม.ย. 10, 2007 10:22 pm

ไม่จัดเสริฟนะคะ หนูลืมหุงข้าว ดูหมูใกล้ๆสวยไหม มีติดมันด้วยนะ

รูปภาพ

เมนูนี้เชฟเอาไว้ แต่พอดีครัวเข้าไม่ได้ เกิดอาการอยากกิน อย่างมากค่ะ เลยสุ่มๆเอา ผลออกมารสชาติโอเคค่ะ แต่ดำไปนิด ย่างนานไปหน่อย สีไม่ค่อยแดงค่ะ เพราะใส่สีไม่เยอะ เมนูนี้แฟนบอกอร่อยค่ะ

รูปภาพ

น้ำราดไม่ค่อยหวานเท่าไหร่ค่ะ เพราะแฟนไม่ชอบทานหวานค่ะ เจ๊ยบก็ไม่ชอบเหมือนกัน เป็นอะไรที่เราไม่ต้องไปซื้อเค้าทานก็ได้ เพราะที่ร้านขายมันหวานเกินไป ไม่ชอบค่ะ ตอนนี้ไม่ง้อร้านขายแล้วว ทำทานเองได้แล้ว

รูปภาพ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หมูแดง โดย... เด็กชายข้าหลวง</span></span>

ที่บ้านชอบทำหมูแดงของแบบฉบับไว้ทานกับบะหมี่ฟูยัง และอาหารจีน เลยต้องทำหมูแดงแบบง่ายๆไว้ใช้บ่อย เลยเอาสูตรมาฝากไว้เพื่อใครอยากทำไว้ทานกับก๋วยเตี๋ยวค่ะ ทำง่ายมากไม่มีูรูปประกอบการทำนะคะ เพราะว่าทำง่าย แต่จะเอารูปประกอบการทำมาลงครั้งหน้าให้ค่ะ ตอนนี้เอาสูตรไปก่อนนะคะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อหมูสันใน หรือ เนื้อหมูส่วนสะโพก ๑-๒ ชิ้น
◊ ซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น (Tomato Puree) ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำผึ้ง ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ล้างเนื้อหมู แล้วซับให้แห้ง แล้วใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว ใส่ชามพักไว้ ทำน้ำหมักหมู โดยผสมน้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วขาว Tomato Puree น้ำผึ้ง เข้าด้วยกัน นำไปเคล้ากับเนื้อหมูให้เข้ากัน นำเนื้อหมูที่ได้หมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย ๓ ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างไฟปานกลางด้านละประมาณ ๑๕ นาที หมูก็จะสุก หรือเอาหมูไปอบในเตาอบไฟกลางๆ เอาหมูใส่ในถาดหรือชามแก้วทนไฟ แล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย นำเข้าอบประมาณ ๑๕ นาที แล้วจึงกลับข้าง อบต่ออีก ๑๕ นาที พอให้เหลืองเกรียมนิดหน่อย ก็ใช้ได้ จากนั้นเปลี่ยนไฟอบเป็นไฟกริลล์ ย่างหมูต่อเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ เป็นอันเสร็จค่ะ

รูปภาพ

หมูแดง และ ข้าวหมูแดง

ผู้ใช้งานขณะนี้