ไข่ยัดไส้(D)

[Amelia]

สิ่งที่ต้องเตรียม แล้วแต่เราจะใส่อะไรนะคะ แต่ที่ทำกันทั่วๆไปก็มี

◊ หมูสับ (กุ้ง ไก่ เนื้อ แฮม)
◊ กระเทียมสับ
◊ แตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ
◊ มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ
◊ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ
◊ ผักอื่นๆ ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วลันเตา ต้นหอม
◊ น้ำมันพืช
◊ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
◊ ไข่ไก่

หมูสับเพิ่งเอาออกจากช่องแข็ง และใส่ในไมโครเวฟละลายนานไปหน่อย เกือบสุกแน่ะ

[Amelia]

ไข่ไก่ค่ะ

[Amelia]

หั่นผักเตรียมไว้ค่ะ

[Amelia]

มาผัดไส้ก่อนค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาหมูสับลงผัดกับกระเทียมสับให้สุก

[Amelia]

เอาผักที่สุกยากก่อนลงผัด เช่นแตงกวา และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายตัดรสเล็กน้อย

[Amelia]

ผัดพอสุก ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ ไม่ต้องการน้ำค่ะ แล้วชิมรส ตามด้วยผักที่สุกง่าย คือมะเขือเทศ

[Amelia]

ผัดให้เข้ากันพอสุก ไม่ต้องเละ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ

[Amelia]

มาทำไข่กันค่ะ ตอกไข่ใส่ชาม ต้องการให้บางเหมือนในรูปก็ใช้ไข่ ๑ ฟอง ตีพอเข้ากัน แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอแค่ให้ชะโลมกระทะ ไม่ให้ขังเป็นแอ่งน้ำเหมือนผัดทั่วๆไปนะคะ ถ้ามากไปให้เทออกค่ะ เพราะไข่จะไม่กระจายทั่วกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงแรง

[Amelia]

พอกระทะร้อนเทไข่ลง แล้วรีบจับกระทะเอียงให้ไข่กระจายไปทั่วๆ แล้วลดไฟปานกลางถึงอ่อน

[Amelia]

ตักไส้ใส่ตรงกลางไข่ ไม่เอาน้ำผัด เกลี่ยไส้ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม กะพอให้ห่อได้ ดังรูป

[Amelia]

ใช้ตะหลิวช้อนไข่ และเอามืออีกข้างช่วยจับริมไข่ พับเข้ามาตรงกลาง เป็นสี่เหลี่ยม ห่อไม่ต้องมิดก็ได้ค่ะ

[Amelia]

ใช้จานค่อนข้างแบน คว่ำลงบนกระทะ ให้ไข่อยู่ตรงกลางจาน

[Amelia]

จับกระทะ พลิกคว่ำลง และเอามือรองก้นจานไว้ ยกกระทะออก ก็จะได้ไข่ห่อที่ไส้ไม่ทะลักค่ะ ตกแต่งด้วยผักชี หรือพริกเขียวแดงก็ได้นะคะ

[มาราตี]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไข่ยัดไส้ โดย... มาราตี</span></span>

หายไปนานกับอาหารบ้านมาราตี วันนี้มาอีกแล้วค่ะ แต่มาแบบง่ายๆ สบายๆ สไตล์ขี้เกียจ มาดูกันเลยค่ะว่าง่ายจริงๆ

[มาราตี]

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ ผักร็อคเก็ต ๑ กำมือ ซอยหยาบๆ
◊ แฮม ซอยเป็นเส้นๆ ๑-๒ ชิ้น
◊ ชีสสำหรับทำแซนวิช ๑ แผ่น
◊ มะเขือเทศ ๑ ลูก ตักเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
◊ น้ำมัน สำหรับทากระทะ
◊ แปรงสำหรับจุ่มน้ำมันทากระทะ