ปีกไก่สอดไส้

[cake]

นำปีกไก่ที่เย็นแล้วมาชุบกับแป้งโกกิ หรือแป้งทอดกรอบผสมน้ำอย่าให้ข้นมาก แล้วนำไปคลุกกับขนมปังป่นตามลำดับ

[cake]

นำไปทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งเหลือง น่ารับประทาน แต่ไม่ต้องทอดนานนะคะ เพราะเรานึ่งปีกไก่สุกแล้ว เสริฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเด็กๆค่ะ

[cake]

การเลาะกระดูกไก่ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ช่วงแรกอาจทุลักทุเลหน่อย พอทำปีกที่ ๒ ที่ ๓ ก็จะดีขึ้นเองค่ะ ชิ้นนี้ผ่าให้เห็นไส้ข้างในค่ะ

[bunny]

วันนี้ลงทุนทำกับข้าวเอาใจสามีหน่อย หลังจากตะเวณชิมอาหารบ้านเพื่อน ปล่อยให้สามีเหงาอยู่คนเดียว ก็เลยได้อาหารแบบกลายพันธุ์มาให้ดูค่ะ นี่เป็นไก่ไร้กระดูกสูตรพี่เมย์ บันนีก็เลาะขาดเป็นรูๆ แต่ไม่ถอดใจนะคะ แก้ไขด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันเย็บซะ เพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา ได้ผลเป็นที่น่าพอใจ อร่อยมาก อีกอย่างบันนีทำทั้งแบบทอดและนึ่งก่อนค่อยทอด ทำอยู่ ๒ แบบเพื่อดูว่ารสชาติจะเป็นยังไง ก็อร่อยดีทั้งสองแบบนะคะ แต่ใช้เวลาทำนานมากๆค่ะ เพราะรอไก่ทอดให้กรอบ แถมน้ำมันกระเด็นใช้ได้เลยละ หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ

[bunny]

ส่วนที่เป็นไส้บันนีใช้เนื้อสับผสมกับแครอท ต้นหอม กุ้ง แป้งข้าวโพด และแป้งโกกิ

[bunny]

อันนี้เสร็จแล้ว ได้ชื่อมาใหม่ว่าไก่ปักกิ่ง เก๋ชะไม่มีละ

[bunny]

อร่อยนะคะ พ่อบ้านติดใจเพราะว่าไม่มีกระดูกให้แทะค่ะ ปกติแล้วแกจะไม่ชอบตรงส่วนนี้เลยค่ะ

[บั ว ผั น]

ปีกไก่สอดไส้ ครูเมย์ค่ะ

[บั ว ผั น]

ข้างในเป็นแบบนี้นะคะ

[priow]

ด้วยความอยากทานปีกไก่สอดไส้ แต่เห็นวิธีเลาะกระดูกแล้วท้อมากค่ะ ความคิดแรกเลยกะจะนำเนื้ออกไก่ล้วนมาแล่บางๆแล้วม้วนค่ะ แต่คิดไปคิดมามันช้า ไม่ทันใจ ก็เลยตัดสินใจว่าเลาะก็เลาะ ว่าแล้วก็ไปค้นตู้เย็นดู ปรากฏว่ามีโคนปีกไก่กับปีกไก่กลางที่เขาตัดแยกมาเรียบร้อยแล้วน่ะค่ะ ก็คิดว่าจะเอายังไงดี เอาน่า ไม่มีแบบคุณครูก็ไม่เป็นไร ใช้แบบแยกๆนี่แหละ ว่าแล้วก็ลงมือนำปีกไก่กลางมาเลาะกระดูกออกซะ แล้วความคิดก็ไม่ได้หยุดแค่นั้นค่ะ เอลองเอาโคนปีกไก่สักชิ้นมาเลาะดูซิ โคนปีกไก่เลาะง่ายนะคะ แต่คิดว่าไม่เหมาะมาทำสอดไส้สักเท่าไรนะคะ เพราะเนื้อและหนังรวมกันแล้วจะหนา พอจัดการแงะกระดูกออกเสร็จ ก็นำไม้จิ้มฟันมากลัดช่วงล่างกันไส้ทะลุเวลายัดไส้ลงไปค่ะ

[priow]

แล้วก็แอบนอกสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มข้าวโพดกับเม็ดถั่วลันเตาเข้ามาด้วยค่ะ นี่ค่ะหน้าตาปีกไก่สอดไส้ของอิฉันออกมาแบบนี้ค่ะ เพิ่งทำเสร็จตะกี้นี้เองค่ะ รีบมาส่งคุณครูเมย์ คุณครูเมย์จะหักคะแนนก็ได้นะคะ

[cake]

ส่งการบ้านตัวเอง คราวที่แล้วทอดออกมาหน้าตาขี้เหร่เหมือนคนทำเลย

[cake]

คราวนี้ใช้สูตรเด็ดเคล็ดลับการทอดไก่ KFC ของพี่หมูแดงหน้าตาดีขึ้นมาหน่อยนึง (คิดเอาเองค่ะ)

[amittra]

ปีกไก่ที่ปุ้มซื้อมามันไม่มีปีกล่างค่ะ เลยออกมากลมๆแบบนี้ แต่ก็ดีนะ เพราะทำออกมาแล้วจะได้ไม่มีกระดูกเลย ขอบคุณสำหรับสตรนะคะ อร่อยมากๆ เด็กๆที่บ้านชอบมากเลยค่ะ

[amittra]

นี่ค่ะ ผ่าออกมาข้างในเป็นแบบนี้