ไก่ทอดขมิ้น

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ทอดขมิ้น โดย... Amelia</span></span>

ไก่ทอดขมิ้นค่ะ มาดูรูปก่อนนะคะว่าเป็นแบบไหน ออกมาสีไม่ค่อยสวย แต่สำหรับคนชอบกลิ่นเครื่องเทศแล้วอร่อยค่ะ

[Amelia]

เครื่องปรุง

◊ ไก่สับเป็นชิ้นๆ ๒ ปอนด์ (ถ้าชิ้นใหญ่จะหมักไม่เข้าเนื้อ หรือปีกไก่ก็ได้)
◊ เกลือป่น ๒ ช้อนชา
◊ พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ขมิ้นผง (Turmeric powder) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มคั้น ๑/๓ ถ้วย
◊ น้ำมันสำหรับทอด

[Amelia]

เครื่องหมักค่ะ

[Amelia]

วิธีทำ หมักไก่กับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ๒ หรือ ๓ ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น) ที่ทำนี้ไม่ได้ใส่พริกป่นค่ะ เพราะลูกชายไม่กินเผ็ด

[Amelia]

หมักให้ได้ที่เลยนะคะ ยิ่งนานยิ่งดีค่ะ

[Amelia]

พอได้ที่เอาไก่ขึ้นมาซับน้ำออกด้วยกระดาษหรือผ้า ทำให้หมดทุกชิ้นนะคะ เพราะถ้าไม่ซับน้ำออก เวลาทอดจะทำให้ไก่ดำ (ไหม้) สีไม่สวย กลายเป็นไก่นิโกร

[Amelia]

จานนี้ซับหมดแล้วค่ะ เตรียมทอดได้

[Amelia]

ถ้าชอบชุบแป้งทอด ก็ใช้แป้งทอดกรอบผสมคลุกลงไป ๓-๔ ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเปล่า ๒ -๓ ช้อนโต๊ะ

[Amelia]

แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟกลางจนสุก ตักขึ้นซับมัน ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ

[มาวิน]

อร่อยมากเลยค่ะ วันนี้นกทำตำซั่วกินกับไก่ทอดนี้ด้วยค่ะ

[มาวิน]

ใครสนใจจะชิมบ้างคะ

[มาวิน]

สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ ลูกชายชอบกินมากๆค่ะ

[kiwi]

ไก่ทอดขมิ้นครูพี่แจ๋ค่ะ