เครื่องปรุง
◊ ปลานิลที่ทำความสะอาด และบั้งแล้ว
◊ กระเทียมสับ
◊ ขิงซอย
◊ แครอทซอย
◊ ต้นหอมหั่นท่อน
◊ ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ
◊ เห็ดหอมเช่น้ำแล้วหั่นฝอย
◊ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
◊ น้ำมันสำหรับทอดปลา
◊ แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
วิธีทำ
◊ ทอดปลาให้เหลืองแล้วเอาขึ้นพักไว้
◊ เอากระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัด ใส่เห็ดหอม ใส่น้ำประมาณ ๓/๔ ถ้วย
◊ เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ใส่แครอท ใส่ขิงซอย พอสุกใส่น้ำแป้งมัน คนเร็วๆ
◊ ตักราดบนปลา โรยด้วยต้นหอม ผักชี (สีเหลืองไปหน่อย) หรือโรยพริกซอย พริกไทยถ้าชอบ
<span style='color:red'>หมายเหตุ ถ้ามีคึ่นฉ่ายใส่ลงผัดจะหอมครบสูตร แต่สูตรนี้ทำเท่าที่มีของในตู้เย็นค่ะ</span>
