ปลาราดซอสมะเขือเทศ

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาราดซอสมะเขือเทศ โดย... Amelia</span></span>

มีปลาอยู่ในตู้แช่แข็งหลายวันแล้ว และลูกชายก็ชอบกินซอสมะเขือเทศ วันนี้เลยลองทำปลาทอดราดซอสมะเขือเทศดูค่ะ ปรกติเคยทำแต่ปลาเจี๋ยนน้ำมันหอยแบบจีน ลองแบบนี้ดูบ้าง อร่อยดีค่ะ

[Amelia]

ส่วนผสม

◊ ปลาล้างทำความสะอาดและบั้งแล้ว ๑ ตัว (วันนี้ใช้ปลาเก๋าค่ะ ตัดครึ่งเพราะยาวเลยกระทะ)
◊ มะเขือเทศแล้วแต่ชอบ ผ่าครึ่ง
◊ ซอสมะเขือเทศ
◊ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย
◊ แป้งข้าวโพด (แป้งมันก็ได้) ละลายน้ำ
◊ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป ๑ ถ้วย
◊ ขิงซอย กระเทียมหั่นบางๆ ต้นหอมหั่นท่อน
◊ น้ำมันทอดปลา

วิธีทำ

◊ ทอดปลาในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองสองข้าง เอาขึ้นวางบนกระดาษซับมันพักไว้
◊ ใส่น้ำมัน ๑ ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมลงผัด แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสเปรี้ยวหวาน
◊ ใส่ขิงและมะเขือเทศหั่น พอน้ำเดือดใส่แป้งละลายน้ำลงไปพอข้น อย่าให้เหนียวมากเพราะทิ้งไว้จะเหนียวมากขึ้น ปิดไฟใส่ต้นหอม คนนิดหน่อย ตักราดบนปลา (อย่าลืมเอากระดาษซับมันออกก่อนนะคะ)

[Amelia]

อีกรูปค่ะ นี่คือเมนูตามใจลูกที่ชอบกินซอสมะเขือเทศ

[cake]

วันนี้จับปลานิลมาได้หนึ่งตัว ตัวแค่นี้เอง แถมมีตัวเดียวซะด้วย จานนี้ของม่ามี๊กับแดดดี๊ มาทั้งตัว รสชาติอร่อยค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมกลิ่นขิง

[cake]

จานนี้เป็นของเจ้านายน้อย ม่ามี๊ขี้เกียจแกะก้างปลา เลยใช้เนื้อปลาล้วนๆชุบแป้งทอด แล้วราดด้วยน้ำซอส

[พี่มิ้นท์]

ทำให้แฟนกินค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสููตรดีๆนะคะ

[บั ว ผั น]

นอกเหนือคำสั่งไปนิดคือให้ปลาแซลมอนค่ะ แต่รสชาติอร่อยมากๆค่ะ ลูกชายชอบ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[aalesund]

หน้าตาไม่ค่อยเหมือนคุณครูเลย แต่อร่อยค่ะ เพราะใช้ปลาเป็นชิ้น แล้วก็มะเขือเทศสับมั้งเลยหน้าตาไม่ค่อยเหมือน

[Sanhathai]

ก่อนอื่นเลยคือไม่ได้ใช้ปลาสด เพราะพอดีมีปลาเก็บอยู่ในช่องฟรีซหลายวัน มันทำให้รสชาติไม่ดีเท่ากับใช้ปลาสด ข้อสองเลย ทำน้ำซอสราดน้อยไปหน่อย



แต่พอมากินกับข้าวก็พอกล้อมแกล้ม กินได้ค่ะ เมนูนี้ต้องทำอีกแน่ๆ ขอบคุณพี่แจ๋ใจดี เอาสูตรอร่อยๆมาแบ่งปันกันนะคะ ลูกศิษย์คนนี้ยังต้องฝึกวิชาอีกนาน

[tinytan]

เมนูปลาอร่อยๆสูตรของพี่แจ๋ค่ะ

[tinytan]

ซูมอีกซักทีก่อนจากค่ะ