เครื่องปรุง
◊ ปลาตัวเล็ก ๑ กิโล
◊ แป้งสาลี หรือแป้งทอดอะไรก็ได้
◊ ผงกระเทียม ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
◊ หมักปลากับเครื่องปรุง
◊ ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนข้างแรง กะว่าให้ท่วมปลา ควรใช้หม้อทอดค่ะ
◊ เอาปลาที่หมักแล้วมาโรยแป้งสักนิดหน่อย สัก ๑-๒ ช้อนโต๊ะ แต่ที่ทำใช้แค่พอเคลือบจ้า
◊ พอน้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่ปลานะคะ ไม่งั้นอมน้ำมันนะ เสร็จแล้วตักพักใส่กระดาษซับน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ พริกแดง
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ มะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ โขลกพริกให้ละเอียด ผสมทุกอย่างรวมกัน
ปลาทอดกรอบๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสอร่อยๆ อร่อยดีค่ะ เชิญลองทำดูนะคะ
