Gung Pow ไก่ทอดกรอบคลุกน้ำจิ้ม

[ยายหนู]

ไม่รู้อาหารประจำชาติไหน ก่อนหน้าที่ยายหนูจะมาเปิดร้านขายอาหาร ไปซื้อกับข้าวร้านเอเซีย เห็นเขาใส่ถาดขายอยู่ ยืนด้อมๆ มองๆ เขาก็ให้ชิม (ไม่ยอมซื้อ เกรงว่าถ้าไม่อร่อยเราจะเสียเงินฟรี) รสชาติเหมือนไก่ราดน้ำจิ้ม เลยมาลองทำบ้างก็อร่อยดี แต่ต้องใช้ไก่ติดหนัง

[ยายหนู]

หั่นไก่ชิ้นโตพอประมาณ ถ้าเล็กเกินหลังทอดแล้วจะแข็งเกินไป พักไว้ให้แห้ง เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยแป้งสาลี



แล้วนำไปทอดด้วยไฟแรง

[ยายหนู]

กรอบนอกนุ่มใน



ขั้นตอนนี้ลืมถ่วยรูปไปค่ะ ตั้งกระทะเอาน้ำจิ้มไก่เทลงไป (ไม่ต้องเยอะมากไปเพราะจะแฉะ กะเอาแค่เกาะผิวไก่) เคี่ยวให้งวดลงอีกหน่อย แล้วเทไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกๆให้ทั่ว (คล้ายๆฉาบกล้วยหรือครองแครงกรอบ) ยกลง โรยด้วยงาคั่ว ยกเสริฟ

[naddyswiss]

....

[kiwi]

วันนี้มื้อเย็นทานของขบเคี้ยวเล่นค่ะ เกิดเบื่อกับข้าวขึ้นมาเฉยๆ (จุกข้าวเหนียวส้มตำเมื่อวันก่อนยังอิ่มไม่หายเลย) วันนี้เลยทานของเบาๆ แต่น้ำหนักไม่เบาซะเลย มาชิมกันเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะอร่อย มันไม่เลิกจริงๆค่ะ



ทานกับถาดถัดไปนั่นแหละค่ะ