วันนี้อยากทานส้มตำเวียดนาม เลยเอาเมนูง่ายๆมาฝากค่ะ ไปทานที่ร้านบ่อยๆ คุณป้าก็ถามมาทีไรก็สั่งอย่างนี้ทุกที ทำไมไม่ทำเองล่ะ เอาสูตรไป นกไม่ได้ตวงนะคะ กะรสเอาตามใจชอบค่ะ
เครื่องปรุง
◊ มะละกอ แครอท ขูดฝอย
◊ มะเขือเทศ
◊ ใบสะระแหน่
◊ กุ้ง ปู เนื้อสัตว์ที่ชอบค่ะ
◊ น้ำปลาเวียดนาม (สูตรคุณป้าบอกให้ใส่น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว จำนวนเท่ากันค่ะ)
◊ น้ำตาลปิ๊บ
◊ ถั่วคั่ว งาขาว
◊ ซอสพริกเผ็ดตราไก่
◊ พริกสด กระเทียม
วิธีทำ ส้มตำเวียดนามสูตรของคุณป้าเขาจะขยำเอาค่ะ ไม่เอามาตำที่ครก เราทำน้ำซอสก่อน คือเอาพริกสด กระเทียม ตำในครกให้ละเอียด เติมถั่ว ตำให้บุบนิดหน่อย ใส่น้ำปลาเวียดนาม น้ำตาลปี๊บ ซอสพริก งาขาว ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม เฃ็ด จากนั้นหาถ้วยใบโตๆ ใส่มะละกอ แครอท มะเขือเทศ กุ้ง ปู ลงไป ตามด้วยน้ำซอส ขยำให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบสะระแหน่ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟค่ะ
ดูใกล้ๆอีกนิด เรียกน้ำย่อยสาวๆ
