ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตำซั่ว โดย... มาวิน</span></span>

นี่เป็นหน้าตาเครื่องปรุงโดยประมาณนะคะ ขาดน้ำปลา ไม่ได้เอามาโชว์ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ มะละกอ
◊ ปูเค็ม
◊ เส้นขนมจีน
◊ น้ำปลาร้า
◊ พริกสด หรอ แห้งก็ได้
◊ มะนาว
◊ กระเทียม
◊ มะเขือเทศ
◊ น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก หั่นมะเขือเทศใส่ไป ๑/๒ ลูก ใส่ปู ใส่มะละกอ น้ำปลาร้า มะนาว น้ำปลา ตำให้เข้ากัน ปุรงรสด้วยน้ำมะขามเปียก หั่นมะเขือเทศ ๑/๒ ลูกที่เหลือใส่ลงไป คลุกๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมทานค่ะ



เมนูนี้อร่อยค่ะ คงถูกใจเพื่อนๆ อีกหลายๆคนนะคะ จานนี้เลยค่ะ



กินกับปีกไก่ทอดจานนี้เลยค่ะ



เชิญล้อมวงได้ค่ะ



มีข้าวเหนียวด้วยนะคะ



ผักเท่าที่มีในตู้เย็นค่ะ

แบบว่าเห็นแล้วน้ำลายแตกซะ ก็เลยมีการบ้านแบบติดจรวดมาส่งคุณครูค่ะ เผ็ดสะใจมากๆค่ะ



แต่ว่าใช้แตงกวาแทนนะคะ ไม่มีมะละกอค่ะ

วันนี้โชคดีแต่เช้าค่ะ ตื่นมาไปตลาดเลยเหมือนมีมนต์มาดลใจ เจอบักหุ่งห่าม เรียกผิดเรียกถููกขออภัยเด้อ คว้ามาหมดเลย ๔ ลูก ตรงซิงกลับบ้านตำซั่วไม่รอช้า มาดููหน้าตาตำซั่วของพี่มิ้นท์บ้าง



กินไปได้ครึ่งจาน นึกถึงน้องแน๊ตตี้ เลยถ่ายรููปน้ำตำซั่วมายั่วเล่นๆ



มีไก่ย่าง หมููแดดเดียว มาแจมด้วย เจริญอาหารค่ะ น่าตีคนที่มาเริ่มต้นโพสต์เหลือเกิน ยั่วน้ำลายกันดีนัก อุ๊ย.. ตีครูไม่ได้ เดี๋ยวไม่ได้คะแนน

วันนี้หันซ้ายก็ส้มตำ หันขวาก็ส้มตำ ก็เลยอดใจไม่ไหว ทำทานซะมื้อกลางวันและมื้อเย็นเลยค่ะ พี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ มาทานด้วยกันนะคะ นี่เป็นมื้อกลางวันค่ะ ตำมะละกอใส่ขนมจีน หรือว่าตำซั่วนั่นเองค่ะ



นี่เป็นมื้อเย็นของแน๊ตค่ะ ตำแตงใส่ทุกอย่างที่ขวางหน้าค่ะ ไม่ต้องบอกทุกคนคงพอจะเดาได้นะคะว่า วันนี้แน๊ตวิ่งเข้าห้องน้ำกี่หน อายจังเลย



ทุกครั้งที่ตำส้มตำที่ขาดไม่ได้เลยก็คือเจ้าพระเอก ๒ ตัวนี้ ตัวแรกก็คือน้ำปลาร้า พี่ใช้ชนิดที่เป็นน้ำ ไม่ใช้ชนิดที่เป็นตัว เพราะรสชาติมันจะต่างกัน



อีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปู ตัวนี้จะทำให้รสชาติเหมือนกับส้มตำปูเลย พอผสมผสานกับน้ำปลาร้า รสชาติจะเหมือนส้มตำที่ขายที่บ้านเราเลย แต่ใส่แค่นิดเดียวนะ ประมาณ ๑/๒ ช้อนชงกาแฟเราน่ะจ้ะ ถ้าใส่มากเกินมันจะขม ไม่อร่อย ลองทำดูนะจ๊ะ

กินไปร้องไห้ไป ใส่พริกซะเยอะเลย

จานนี้มื้อเย็นของแนนค่ะ



จานนี้ของมื้อเช้าค่ะ



ดูสีซีดๆแต่เผ็ดน่าดูเลย



มาดูกันต่อเลยค่ะพ่อแม่พี่น้อง



ใกล้ๆหน่อย

อร่อยสุดๆ ทำเอาดาวน้ำตาร่วงเลยค่ะ

วันก่อนโน้นเห็นตำซั่ว ก็นึกอยากทานขึ้นมา วันนี้ก็เลยลงมือตำซะเลย แบบว่าเผ็ดสลบค่ะ



มาดูกันใกล้ๆอีกนิดนะคะ จะได้แสบกันให้ทั่วถึง

นึกอยากทานอะไรเผ็ดๆ รสจัด มาหลายวัน วันนี้เพิ่งมีโอกาสทำ พอดีได้แคบหมูมาเลยนั่งนึกว่าจะทำอะไรทานดี มาลงตัวที่ส้มตำซั่ว เมนูรสอร่อยวันนี้ค่ะ ใส่หลายอย่างมาก มีทั้งขนมจีน ผักกาดดอง ลูกชิ้นเนื้อ แคบหมู เครื่องปรุงนี้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบนะคะ ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าตำมั่ว หากชอบหรือมีผักชนิดอื่น เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอทก็เอามาใส่ได้นะคะ ถ้ามีปูดอง กุ้งลวก หรือ หอยขม จะใส่ด้วยก็ได้ตามชอบนะคะ ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุงกับรูปตอนทำมาลงด้วย คิดว่าเพื่อนๆส่วนใหญ่ก็ทำส้มตำกันคล่องมืออยู่แล้ว



แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ

เครื่องตำซั่วครบเครื่องเลยค่ะ แต่ว่าทำออกมาแล้วสภาพดูไม่ออกเลยค่ะว่าอะไรเป็นอะไร



อีกมุมค่ะ



นี่แหละค่ะหน้าตาตำซั่วของเรา