วันนี้มีเมนูรสอร่อยมาฝากจ้า บังเอิญไปทานข้าวบ้านเพื่อนมา พี่สาวเพื่อนมาจากเมืองไทยก็เลยแวะไปทักทาย เขาบอกว่าแคทรู้หรือแปล่า่าตอนนี้ที่เมืองไทยนิยมทานส้มตำทอดกัน แคทเลยบอกว่าทำยังไงเหรอ พี่เขาก็บอกว่าทำอย่างงี้ๆ เราก็ไม่เคยทานนะคะ ก็เลยอยากลองบ้างว่ามันจะอร่อยจริงไหม บางคนอาจจะเคยทานบ้างแล้ว หรือบางคนไม่อาจจะไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยได้ยินเลย ก็เลยเอาเมนูนี้มาฝากค่ะ ลองดูนะคะ กรอบๆ อร่อยเหมือนกันค่ะ ใครจะทำเป็นส้มตำไทย ตำปูปลาร้าแล้วแต่สะดวกนะคะ ทำได้หมดค่ะ
จะเสริฟพร้อมน้ำราดแบบนี้ก็ได้ค่ะ
เครื่องปรุง
◊ มะละกอดิบขูด
◊ แครอทขูด
◊ พริกขี้หนู
◊ กระเทียม
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ ถั่วลิสงคั่ว
◊ แป้งสาลี น้ำเปล่า
◊ กุ้งแห้ง
ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณที่ตัวเองชอบนะคะ
วิธีทำ
◊ นำมะละกอและแครอทปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้นพักไว้
◊ ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ตีแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ผสมน้ำพอเหลวนะคะ ไม่ต้องข้นมาก พักไว้
◊ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะละกอและแครอทชุบแป้งที่ผสมไว้แล้ว นำไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ใช้ไฟปานกลางนะคะ ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานรอเสริฟค่ะ
◊ ทำน้ำราดส้มตำ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา ตำให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน รสแล้วแต่ใครชอบก็เพิ่มปริมาณกันเอาเองนะคะ ส่วนน้ำส้มตำที่ทำจะใส่กุ้งหรือปูตามชอบ ทานกับผักสดต่างๆค่ะ
◊ วิธีรับประทาน จัดมะละกอที่ทอดแล้วลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มตำแล้วทานกับผักสดต่างๆค่ะ หรือจะทำน้ำราดไว้ในถ้วย เวลาทานก็ตักราดเป็นคำแล้วแต่สะดวกค่ะ ลองดูนะคะ ทานให้อร่อยค่ะ
ใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำเปล่า ตีแป้งให้เข้ากันพอเหลวนะคะ
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็นำมะละกอและแครอทลงไปชุบที่แป้ง แล้วนำมาทอดค่ะ
กลับอีกด้าน เหลืองกรอบกำลังสวยค่ะ
ตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
ต่อไปทำน้ำราดค่ะ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันค่ะ
ใส่กุ้งแห้งลงไปค่ะ
ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศค่ะ
ใส่น้ำปลาลงไปค่ะ
ตามด้วยน้ำมะนาวค่ะ
ตำให้เข้ากัน ใครชอบทานกุ้ง ปู หรือปลาร้าก็แล้วแต่สะดวกค่ะ ชิมรสตามชอบนะคะ
พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เวลาทานมะละกอที่ทอดไว้แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำ และถั่วลิสงคั่ว ทานกับผักสดต่างๆค่ะ
หรือจะแยกน้ำส้มตำ ตักทานเป็นคำๆ ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ มะละกอยังคงกรอบอยู่ค่ะ หวานนิด เผ็ดหน่อย เปรี้ยวนิด อร่อยค่ะ มะละกอทอดจะออกรสหวานนิดหน่อย สามารถทานเล่นๆได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ
