ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กุ้งแช่น้ำปลา โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

กุ้งแช่น้ำปลา คิดว่าใครๆก็คงทำได้ แต่ก็ยังอยากนำเสนอ เผื่อจะเตะตาคนที่ยังไม่ทราบวิธีทำ

เครื่องปรุง

◊ กุ้งสด ๑๐ ตัว (หรือมากตามอยากจะกิน)
◊ น้ำส้มสายชูู ๑ ช้อนโต๊ะ (มิ้นท์ใช้น้ำส้มของฝรั่งนะคะ)
◊ น้ำปลาดี
◊ พริกขี้หนููสด ๑๐ เม็ด
◊ กระเทียม ๕ กลีบ
◊ น้ำมะนาว ๑ ลููก
◊ ใบสะระแหน่ หรือมะระสด ถ้ามี

วิธีทำ

◊ เอากุ้งออกจากช่องแช่แข็ง อย่าแช่น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนนะคะ ต้องใจเย็นๆปล่อยให้ละลายเองหรือแช่ในน้ำเย็นจัด
◊ ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงไส้ออก เวลาผ่าหลังผ่าให้ลึกหน่อยแต่ระวังขาด
◊ เตรียมน้ำเย็นจัดๆใส่น้ำส้มสายชููลงผสม นำกุ้งที่เตรียมแล้วใส่ลงไปล้างโดยเร็วประมาณ ๓๐ วินาที (นับ ๑-๑๐ ไป ๓ รอบก็จะครบพอดี)
◊ นำกุ้งที่ล้างน้ำส้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
◊ นำกุ้งมาแช่ในน้ำปลาดีให้ทั่วกัน นำกุ้งขึ้นจัดเรียงใส่จาน ปิดด้วยพลาสติคนำใส่ตูู้เย็น หรือถ้าจะกินแบบเร่งด่วนก็ใส่ช่องแช่แข็งเลยค่ะ

แล้วหันมาเตรียมน้ำจิ้มกันค่ะ ตำพริกขี้หนููสด กระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว (มิ้นท์ไม่ใส่น้ำตาลทรายนะคะเพราะคิดว่าทำให้กุ้งคาวค่ะ) เนื้อกุ้งจะเหนียวและมีรสหวานอยููแล้ว เสร็จแล้วเสริฟได้ค่ะ พร้อมกับใบสะระแหน่หรือมะระสด แต่ที่บ้านมิ้นท์ไม่มีค่ะ เลยต้องกินเพียวๆแบบนี้ค่ะ

หลังจากดูสูตรการทำกุ้งแช่น้ำปลาจากพี่มิ้น อยากทำมาก สูตรพี่มิ้นท์แซ่บมาก แต่ปลาเพิ่มซอยตะไคร้ด้วย รสชาติดีกว่าเดิม แต่ทำครั้งนี้ก็เครื่องไม่ครบ แต่ก็อยากทำ ดูรูปซิคะ ก็ไม่มีผักอะไรเลย แต่แซ่บดีจัง

ใกล้เข้าไปอีกนิด ขอบคุณพี่มิ้นท์มากที่บอกสูตรนี้ค่ะ

แซ่บค่ะเมนูนี้ ขอบคุณพี่มิ้นท์มากค่ะสำหรับสูตรและวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา

มามะืทุกคน มาหม่ำๆกัน

ขอบคุณอาจารย์แม่ที่มาตรวจการบ้าน และเพื่ิอนๆพี่ๆทุกคนที่มาล้ิอมวงกันนะคะ

ทำกี่รอบๆก็แซ่บค่ะคุณครู ขอบคุณสำหรับสูตรรักสูตรอร่อยค่ะ วันนี้กุ้งตัวใหญ่หน่อย เต็มปากเต็มคำ

ราดน้ำจิ้มแล้ว

อ้ำได้เลยค่ะ แซ่บมากๆ

จานนี้เป็นผลพลอยได้ค่ะ เอามาฝากทุกๆคนค่ะ ชิมเลยนะคะ แซ่บจริงๆค่ะ แซ่บกันแล้วเดี๋ยวดาวมีเรื่องจะเล่าให้ฟังเกี่ยวกับกลเม็ดเคล็ดลับเมนูจานนี้ค่ะ ทำอย่างไรถึงจะอร่อย แต่ตอนนี้ขออุบไว้ก่อนนะคะ

ขอบคุณสำรับสูตรแซ่บๆนะคะคุณครู

สมใจค่ะพี่มิ้นท์ขา กับครั้งแรกของน้องหมวยค่ะ

คุณครูให้คะแนนเยอะๆนะคะ

ให้ตายเถอะพี่แตน กุ้งแช่น้ำปลาของพี่ทำเอาน้องนุ่งน้ำลายแตก ดูผลงานพี่ทำให้น้องต้องรีบเข้าครัวเลยเลย แต่กุ้งมันไม่ค่อยสดน่ะค่ะ เลยต้องเอาไปอาบน้ำร้อน ๑ วินาทีก่อน