วันนี้นำเมนูที่ง่ายมากๆมาแนะนำกัน และเป็นเมนูลดน้ำหนักด้วย เครื่องปรุงก็มีไม่มาก ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ อะไรที่ไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องใส่ ไม่มีอะไรตายตัว ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและความเหมาะสมนะครับ
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ แป้งแผ่นสำหรับห่อขนาดความกว้าง ๘-๑๐ นิ้ว
◊ ผักสลัดตัวหลัก เลือกใช้ได้ตามใจชอบ ซอยเป็นเส้นๆ แต่วันนี้ผมใช้กะหล่ำปลีครับ
◊ แครอทหั่นเส้น
◊ แตงกวาหั่นเส้น
◊ ถั่วงอก
◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวโซเมงของญี่ปุ่น หรือจะใช้เส้นฮิยามูกิก็ได้ ถ้าไม่มีก็ใช้เส้นเล็กบ้านเราแทนก็ได้ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
◊ ใบกุ้ยช่าย ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
◊ กุ้งลวกแล้ว ถ้าไม่ทานกุ้งก็เปลี่ยนเป็นปลาแซลมอนหรือเทราท์รมควันก็ได้ หรือจะใส่ไก่ต้มก็ได้ แต่ที่ร้านจะมีสองอย่างให้เลือกคือกุ้งกับปลาดิบ (maguro)
◊ ใบชิโซ ถ้าไม่มีก็ใช้ใบโหระพาหรือสะระแหน่แทนแล้วแต่ชอบ
◊ น้ำจิ้ม ใช้น้ำจิ้มไก่ ซอยหอมแดงใส่ลงไปนิดหน่อย เติมน้ำมะนาวลงไป ใส่ก้านผักชีซอยละเอียด มะนาวหั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ ทั้งเปลือก พริกแห้งคั่วบุบหยาบๆ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสดูตามชอบ
