ยำไก่ตะไคร้ ยำไก่ใส่แอ๊ปเปิ้ล ยำไก่ใส่หัวปลี ยำไก่อบ(D)

[{@-Enya-@}]

พอเคล้าเสร็จแล้วก็โรยใบสะระแหน่ที่เราเด็ดไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกทีและก็จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่บนยำอีกทีก็ยกขึ้นโต๊ะได้เลยค่ะ

[{@-Enya-@}]

ปีนี้พิมไม่รู้จะให้ของขวัญปีใหม่อะไรกับเพื่อนๆในห้องนี้ดี อย่างนั้นขอมอบยำไก่ใส่หัวปลีจานนี้ให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกคนในห้องนี้เป็นของขวัญละกันนะคะ

[หนู"พิจิตร"]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำไก่ โดย... หนู"พิจิตร"</span></span>

คือว่าอยากทานยำกบน่ะค่ะ แต่ไม่ได้ซื้อมา ก็ใช้ไก่มันนี่แหละ หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ ภาพไม่ค่อยชัดเท่าไหร่ เพราะว่าถ่ายจากมือถือน่ะค่ะ

[หนู"พิจิตร"]

เครื่องปรุง

◊ ปีกไก่ ๕-๖ ชิ้น
◊ ข่า
◊ ตะไคร้
◊ หอม กระเทียม
◊ มะนาว น้ำปลา ผงชูรส

วิธีทำ หั่นตะไคร้ หอม กระเทียม ข่า จากนั้นเอาเครื่องทั้งหมดไปคั่ว

[หนู"พิจิตร"]

คั่วเครื่องพอหอม จากนั้นก็ตำเครื่องกับพริกป่น แต่วันนี้ขอใช้เครื่องทุ่นแรงค่ะ

[หนู"พิจิตร"]

ช่วงเวลาที่เราคั่วเครื่อง เราก็หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็นำไก่ลงหม้อ ต้มจนสุกดี

[หนู"พิจิตร"]

พอไก่สุกก็ตักไก่ใส่ถ้วยหรือกะละมังใบใหญ่ๆ เวลาปรุงเครื่องจะได้ไม่หกเลอะ

[หนู"พิจิตร"]

แล้วก็ผสมไก่กับเครื่องและปรุงรสตามชอบค่ะ

[หนู"พิจิตร"]

เสร็จแล้วค่ะ

[หนู"พิจิตร"]

ทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยค่ะ

[Jangjy]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำไก่อบ โดย... Jangjy</span></span>

วันนี้เอาเมนูยำมาฝากเพื่อนๆค่ะ ทำง่าย แค่แป๊บเดียวเสร็จ ให้ดูหน้าตาของอาหารจานนี้กันก่อนดีกว่า

[Jangjy]

เรื่องมีอยู่ว่าแจงมีไก่อบในตู้เย็นค่ะ ซื้อมา ๒ วันแล้ว พอดีไปเห็นสูตรจากเว็บอื่น เค้าเอาไก่ย่างมาทำยำแถมยังทำง่ายด้วย แจงก็เลยจัดการเอาไก่อบเอามารีไซเคิลทำยำทานดีกว่า วิธีทำแสนง่าย มาดูกันค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไก่อบ (หรือไก่ย่าง แล้วแต่ว่าใครมีอะไรค่ะ) ประมาณ ๑/๒ ตัว
◊ น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวก็ใส่เพิ่มนะคะ)
◊ มะเขือเทศ ๑-๒ ลูก
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ หอมหัวใหญ่ ๑/๔ หัว
◊ น้ำพริกเผา ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักชี ใส่ตามชอบเลยจ้า เยอะๆอร่อยดี
◊ พริกป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา (ขนาดนี้เผ็ดนิดหน่อย)

[Jangjy]

ไก่ที่แจงใช้แจงแกะหนังออกหมดเลยค่ะ เพราะว่าแฟนไม่ชอบ เสียดายของอร่อยแต่ไม่ได้ใช้ มาดูวิธีทำกันค่ะ

วิธีทำ

◊ เอาไก่มาเลาะกระดูกออกค่ะ แล้วก็ฉีกเป็นชิ้นๆเหมือนในรูป จะได้ทานง่าย (ไก่เอาไปอุ่นก่อนก็ดีนะคะ ใส่ไมโครเวฟประมาณ ๒๐ วินาทีก็พอ)
◊ เตรียมหั่นผักต่างๆ ได้แก่ หัวหอมใหญ่หั่นตามยาว ผักชีซอยหยาบๆ มะเขือเทศควักไส้ออกแล้วหั่นลูกเต๋าค่ะ ขนาดแล้วแต่ชอบ
◊ นำน้ำมะนาว น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว (น้ำปลาก็ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสมค่ะ แล้วก็ชิมรสตามชอบ
◊ นำไก่ ผักต่างๆ และน้ำยำ มาผสมรวมกันในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นี่รูปน้ำยำที่เตรียมไว้ค่ะ

[Jangjy]

นี่ไงไก่อบราดด้วยน้ำยำ คลุกๆ คนๆ ให้เข้ากันค่ะ

[Jangjy]

หลังจากคลุกไก่กับน้ำยำจนได้ที่แล้วก็จัดการบรรเลงใส่ในจานเลยค่ะ เอาผักชีโรยหน้านิดหน่อยจะได้น่าทานขึ้น แจงไม่ได้ทำเพราะว่าแฟนหิวจัด ทำเสร็จก็รีบถ่ายรูปเลย แต่ว่าสูตรนี้อร่อยมากค่ะ ถ้าเพื่อนๆอยากให้รสชาติจัดจ้านขึ้นอีกก็เพิ่มพริกป่น เพิ่มน้ำมะนาวกันได้ตามใจชอบเลยค่ะ