ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงเทโพ โดย... พิงค์กี้</span></span>

พอดีวันนี้ได้ผักบุ้งจีนจากร้านเวียดนามมา นึกอยู่ตั้งนานว่าจะทำอะไรทานดี ไปๆมาๆก็มาลงที่เมนูนี้ค่ะ แกงหมูเทโพของโปรด

ส่วนผสม ง่ายๆเลยค่ะ

◊ ผักบุ้งจีน ๑ กำ
◊ เนื้อหมูติดมัน ๑ ถ้วย
◊ ใบมะกรูด ๔ ใบ
◊ น้ำพริกแกงคั่ว ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดน้ำพริกกะน้ำมันให้หอม

ใส่กะทิผัดกะเครื่องแกง

ใส่เนื้อหมูลงผัด พอหมูสุกเติมกะทิอีกนิดหน่อย

พอเดือดใส่ผักบุ้ง และ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะขามเปียก

จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก

รอให้เดือด แล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

คุณครูขามาตรวจหน่อยนะคะ เดี๋ยวไม่เหลือให้ตรวจค่ะ

ใช้หมูสามชั้น และผักบุ้งปลูกเองค่ะ อร่อยสุดๆค่ะ ปรุงรสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ

อยากทานมานาน แต่เพิ่งจะได้ฤกษ์ทำ พอดีมีหมูสามชั้นอยู่ในช่องแช่แข็ง เลยจัดการเอาออกมาทำเสียเลย กะว่าจะทำให้หมดเพราะซื้อมานานแล้ว

แต่ไม่เห็นคุณครูพี่พิงค์กี้เข้าครัวฯมานานแล้ว พี่ๆ เพื่อนๆ ท่านอื่นมาช่วยกันชิมก็ได้นะจ๊ะ

แกงนี้ทำไว้หลายวันแล้วค่ะ แต่นักเรียนคนนี้ดองการบ้าน วันนี้พอมีเวลาหลังเลิกงานก็เลยเอาการบ้านมาส่งจ้า คุณครูพิงค์กี้จะมีเวลามาตรวจไหมหนอ

จริงๆใส่หมูสามชั้นจะอร่อยกว่า แต่ที่บ้านตุ๊กคุณสามีเขาไม่แตะค่ะ ก็เลยต้องใช้หมูสันในแทน พอกล้อมแกล้มไปได้ หายคิดถึงยายไปเยอะเลยค่ะ

อีกเมนูที่อยากทานมานานมากๆแล้วค่ะ วันนี้เลยได้โอกาสลองทำทานดู ครั้งแรกที่ลองทำรสชาติใช้ได้ค่ะ

ร้อนๆจากหม้อค่ะ มาช่วยกันทานหน่อยเร็ว