ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงเผ็ดหน่อไม้ดองปลาแซลมอน โดย... Tigeress</span></span>

หลังจากที่ไปฉลองวันเกิดกินอาหารฝรั่งมาแล้ว วันนี้เลยมาหาอาหารบ้านเราทานค่ะ ยังไงก็สู้อาหารของเราไม่ได้หรอกว่ามั้ยคะ มาดูแกงกันเลยดีกว่าค่ะ



เครื่องปรุง

◊ หน่อไม้ดอง
◊ ปลาแชลม่อน
◊ ใบมะกรูด
◊ กะทิกระป๋อง
◊ พริกแกงแดง
◊ พริกแดง
◊ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส
◊ โหระพา
◊ น้ำมัน



เริ่มกันเลยนะคะ ล้างปลา ขอดเกล็ด แต่เหลือหนังติดไว้นะคะ



หั่นปลาเป็นชิ้น ขอใหญ่หน่อยนะคะ



ล้างหน่อไม้เตรียมไว้ค่ะ



แบ่งหัวกับหางกะทิไว้สองส่วนค่ะ



เปิดเตาตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดหนึ่งค่ะ



นำพริกแกงลงไปคั่วหนึ่งนาทีค่ะ



แล้วใส่หางกะทิลงไปคั่วให้แตกมันค่ะ



ใช้กระป๋องกะทิเติมน้ำหนึ่งกระป๋องเพิ่มลงไป รอให้เดือด ใส่หน่อไม้ ปลาแชลมอน ปิดฝาให้ปลาสุก อย่าคนนะคะ



กะว่าสุกแล้วเปิดฝา เติมน้ำปลา น้ำตาล ชูรส ชิมรสให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูด โหระพา แล้วใส่หัวกะทิ ปิดไฟ ยกลงค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ



ตักใส่ถ้วยเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ แกงหน่อไม้ดองปลาสวาย (ปลาแชลมอน) เหมือนที่เมืองไทยยังไงยังงั้นเลยค่ะ