สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ แตงกวา ๑ ลูก
◊ หมูสับ ๕๐ บาท
◊ รากผักชี ๒ ราก
◊ กระเทียม ๕ กลีบ
◊ พริกไทยป่น
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อน
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อน
วิธีทำ
◊ ปอกเปลือกแตงกวา หั่นเป็นท่อน คว้านไส้กลางออกให้หมด ล้างให้สะอาด พักไว้
◊ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นให้เนียน ผสมกับหมูสับ เติมซีอิ๊วขาว ๒ ช้อน น้ำตาลทราย ๑ ช้อน ผสมให้เข้ากัน
◊ นำหมูสับที่ผสมแล้วไปยัดไส้แตงกวาให้หมด
◊ เปิดเตา นำหม้อใส่น้ำ ๑/๒ หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย ๒ ช้อนแกง เกลือ ๑ ช้อนแกง ผงชูรส ๑ ช้อนชา
◊ ปรุงน้ำแกงให้รสชาติพอดี นำแตงยัดไส้ลงต้ม เวลาทำแกงจืดผมจะไม่ใส่ซุปก้อนคนอร์เลย ทำแบบโบราณอร่อยและหอมกว่ากันเยอะ แต่ติดตรงที่ว่าบางคนนั้นไม่ทานผงชูรส และผมก็ไม่ใส่ซีอิ๊วขาวด้วยนะ เพราะแม่บอกว่าสมัยก่อนไม่เห็นมีซุปก้อน ไม่มีกระดูก ทำไมถึงอร่อยได้ และอร่อยมากด้วย
เสร็จแล้วครับ โรยหน้าด้วยผักชี กระเทียมเจียว พริกไทยป่น แค่นี้ก็อร่อยลืมโลกแล้วครับ ซดร้อนๆ แก้เผ็ดนะครับ
