มาดูรูปกันก่อนค่ะ
เครื่องปรุง
◊ ไก่
◊ ฟักเขียว
◊ น้ำปลาร้า ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ชูรส ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกแห้ง (พิมพ์ถ่ายรูปพริกสด เพราะตอนแรกหาพริกแห้งไม่เจอค่ะ)
◊ ตะไคร้ ๒ ต้น
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ใบมะกรูด ใบแมงลัก
เริ่มเลยนะคะ ล้างไก่ สับเตรียมไว้เลยค่ะ
ฟัก ปอก ล้าง หั่นไว้ค่ะ
นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ เกลือ ตำรวมกันพอแหลก
แหลกแค่นี้พอนะคะ ไม่ต้องละเอียดยิบค่ะ
ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาไก่ลงไปคั่วค่ะ
พอไก่เริ่มเปลี่ยนสีจะสุก ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปค่ะ
คั่วสักพักใส่น้ำลงไปพอท่วมค่ะ
พอเดือดและไก่สุกดีแล้วก็ใส่ฟักลงไปค่ะ
เติมน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส พอฟักสุกใส่ใบมะกรูด ใบแมงลัก ชิมรสให้อร่อย ปิดไฟ
ยกลง อย่าปิดฝาหม้อนะคะ เดี๋ยวใบแมงลัก ใบมะกรูดจะดำค่ะ รอเย็นค่อยปิด
ตักใส่ถ้วย เสริฟตอนร้อนๆนะคะ ซดคล่องคอดีมากเลยค่ะ มาชิมกันได้เลยค่ะ
