โพสต์แล้ว: ศุกร์ มี.ค. 30, 2007 3:22 am<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ฮอปเปอร์ แกงไก่ และแกงดาลล์ (อาหารศรีลังกา) โดย... ณัชชา</span></span>
ได้ยินว่าเป็นอาหารศรีลังกา หลายคนคงส่ายหน้าใช่ไหมคะ บางคนก็ว่ากลิ่นเครื่องเทศแรง บางคนก็ว่าไม่สะอาด ตุ๊กก็เป็นคนหนึ่งค่ะที่เคยคิดแบบนั้น แต่พอได้กินอาหารศรีลังกาแบบ Real Homemade จริงๆ ต้องบอกว่าภาพพจน์ของอาหารศรีลังกาในสายตาตุ๊กมันเปลี่ยนไปเลยค่ะ อาหารศรีลังกามีความหลากหลายคล้ายๆกับอาหารไทยของเรา วิธีการปรุงก็แตกต่างกันไปตามพื้นที่ เหมือนบ้านเราที่มีอาหารภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคใต้ไงคะ และเนื่องจากคุณพ่อบ้านเป็นคนศรีลังกาค่ะ หลายๆครั้งที่เค้าแอบคิดถึงอาหารบ้านเขา จะได้กินทีก็ตอนที่มีปาร์ตี้ของชาวศรีลังกาด้วยกัน ตุ๊กเห็นแล้วก็สงสารค่ะ เข้าใจเขาด้วย เพราะถ้าเราต้องไปอยู่ต่างบ้านต่างเมือง กินอาหารต่างแดนทุกวัน ก็คงคิดถึงอาหารไทยเหมือนกัน ด้วยหน้าที่ของภรรยา เมื่อคราวไปศรีลังกาเที่ยวสุดท้ายก็เลยหิ้วตำราอาหารมาด้วย ลองทำหลายครั้งจนคนที่บ้านถูกใจ วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ
อาหารที่จะชวนทำกันวันนี้จะมี ฮอปเปอร์ (Hoppers) ซึ่งหน้าตาคล้ายๆขนมครกบ้านเราแต่อันใหญ่กว่า ชาวศรีลังกานิยมทำเป็นอาหารเช้าค่ะ กินกับแกงดาลล์ (แกงถั่ว) และน้ำพริกค่ะ แต่วันนี้ตุ๊กทำเป็นอาหารค่ำ ก็เลยเอาแกงไก่เข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วย แต่แกงที่จะกินกับเจ้าฮอปเปอร์เนี่ย ต้องแห้งๆหน่อยนะคะ เพราะถ้าน้ำเยอะจะกินลำบากค่ะ วันนี้ถ่ายรูปไม่ค่อยถูกใจเลยค่ะ ภาพอาจจะไม่ค่อยสวยนะคะ แต่อยากทำให้ดู อันนี้รูปตอนตั้งสำรับค่ะ
ได้ยินว่าเป็นอาหารศรีลังกา หลายคนคงส่ายหน้าใช่ไหมคะ บางคนก็ว่ากลิ่นเครื่องเทศแรง บางคนก็ว่าไม่สะอาด ตุ๊กก็เป็นคนหนึ่งค่ะที่เคยคิดแบบนั้น แต่พอได้กินอาหารศรีลังกาแบบ Real Homemade จริงๆ ต้องบอกว่าภาพพจน์ของอาหารศรีลังกาในสายตาตุ๊กมันเปลี่ยนไปเลยค่ะ อาหารศรีลังกามีความหลากหลายคล้ายๆกับอาหารไทยของเรา วิธีการปรุงก็แตกต่างกันไปตามพื้นที่ เหมือนบ้านเราที่มีอาหารภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคใต้ไงคะ และเนื่องจากคุณพ่อบ้านเป็นคนศรีลังกาค่ะ หลายๆครั้งที่เค้าแอบคิดถึงอาหารบ้านเขา จะได้กินทีก็ตอนที่มีปาร์ตี้ของชาวศรีลังกาด้วยกัน ตุ๊กเห็นแล้วก็สงสารค่ะ เข้าใจเขาด้วย เพราะถ้าเราต้องไปอยู่ต่างบ้านต่างเมือง กินอาหารต่างแดนทุกวัน ก็คงคิดถึงอาหารไทยเหมือนกัน ด้วยหน้าที่ของภรรยา เมื่อคราวไปศรีลังกาเที่ยวสุดท้ายก็เลยหิ้วตำราอาหารมาด้วย ลองทำหลายครั้งจนคนที่บ้านถูกใจ วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ
อาหารที่จะชวนทำกันวันนี้จะมี ฮอปเปอร์ (Hoppers) ซึ่งหน้าตาคล้ายๆขนมครกบ้านเราแต่อันใหญ่กว่า ชาวศรีลังกานิยมทำเป็นอาหารเช้าค่ะ กินกับแกงดาลล์ (แกงถั่ว) และน้ำพริกค่ะ แต่วันนี้ตุ๊กทำเป็นอาหารค่ำ ก็เลยเอาแกงไก่เข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วย แต่แกงที่จะกินกับเจ้าฮอปเปอร์เนี่ย ต้องแห้งๆหน่อยนะคะ เพราะถ้าน้ำเยอะจะกินลำบากค่ะ วันนี้ถ่ายรูปไม่ค่อยถูกใจเลยค่ะ ภาพอาจจะไม่ค่อยสวยนะคะ แต่อยากทำให้ดู อันนี้รูปตอนตั้งสำรับค่ะ
