ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงขมิ้นไก่ โดย... แตง</span></span>

เป็นอย่างนี้ สีออกเหลืองเพราะขมิ้น



โพสรายการถั่วเหลืองหลายรายการแล้ว ต้องสลับอย่างอื่นบ้าง เมนูนี้เหมาะกับคนชอบทานขมิ้น ทานขมิ้นดีตรงช่วยป้องกันอัลไซเมอร์

เครื่องปรุง ประกอบด้วย

◊ ไก่ ๑ ชิ้นใหญ่
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ หัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ หางกะทิ ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำปลา หรือซอสถั่วเหลือง ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขมิ้นผง ๑/ ๒ - ๑ ช้อนชา (ใช้ขมิ้นสด ๑ แง่งเล็กแทนได้ถ้ามี)
◊ พริกแกงแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ มันฝรั่งหรือฟักทอง หรือซุคคินี หรือฟัก หั่นชิ้นพอคำ ๑ ชามแกง หรือตามชอบ

สูตรนี้ทำได้ ๒ ถ้วยแกง



ได้เครื่องแล้วก็หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ



ผสมขมิ้นกับพริกแกงแดงไว้



เอาหัวกะทิใส่หม้อหรือกระทะตั้งไฟปานกลาง



เคี่ยวให้กะทิงวดลงและแตกมัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไปได้



ผัดพริกกับกะทิจนหอมดี ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไป พร้อมทั้งเติมซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลาลงไปด้วย



ผัดพอไก่สุก เติมหางกะทิลงไปพร้อมด้วยผัก



พอน้ำแกงเดือดใส่น้ำตาลและน้ำมะขามเปียกลงไปได้



แกงเดือดอีกทีชิมรส ขาดเหลือเพิ่มเติมได้ แล้วปิดไฟได้



ตักใส่ชามแกง เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใครจะตักราดขนมจีน หรือเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้