ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0000'>แกงปลาช่อนแห้งกับมะละกอ โดย... เฮียแมว</span></span>

อย่างที่เคยบ่นหลายๆครั้งแหละครับว่า แม่ผมเนี่ยชอบมากเลยกับพวกอาหารที่คุยกันนักหนาว่ารักษาสารพัดโรคเนี่ย ตำราแปลกๆก็สรรหามากิน ซึ่งหลายๆสูตร หลายๆครั้ง ผมก็รับไม่ค่อยได้เหมือนกัน เพราะมันไม่มีข้อสนับสนุนทางโภชนาการ หรือวิทยาศาสตร์เลย แต่อันไหนที่พอรับได้ก็หยวนๆกันไป วันหนึ่งก็มาอีกแล้วครับ เอามะละกอดิบมาต้มเพื่อกินน้ำ แล้วเอาเนื้อทิ้ง หลังจากเห็นแบบนี้มาเกือบอาทิตย์ ก็เลยนั่งคิดว่าจะเอาเนื้อมะละกอต้มมาทำอะไรกินดี ทิ้งไปเฉยๆก็น่าเสียดายชะมัด ก็เลยเกิดเมนูนี้แหละครับ แกงปลาช่อนแห้งกับมะละกอ

ก่อนอื่นก็ขอนำเสนอขยะประจำบ้าน เนื้อมะละกอดิบต้มสุกและเอาน้ำไปกินแล้ว (หวานมั้ย ดูดีๆมีมดตายเกาะอยู่ด้วย)

คราวนี้ก็คิดๆว่าจะเอามาทำแกงกับอะไรดี ไหนๆก็เริ่มมาจากสูตรอาหารเพื่อสุขภาพของแม่แล้ว ก็ลองเอามาทำแกงที่มีคุณค่าทางอาหาร และรักษาสุขภาพหน่อยท่าจะดี งานนี้ลองเอามาแกงกับปลาช่อนแดดเดียวดีกว่า นี่ครับ ปลาช่อนแดดเดียว ล้างให้เรียบร้อย

อย่าลืมพริกชี้ฟ้าแดงสวย ขาดพริกเดี๋ยวจะโดนเพื่อนๆติอีกหาว่าตัวปลอม

ขั้นแรกก็เอาน้ำมันมะกอกผสมกะทิผัดกับพริกแกงให้หอมฉุย

หั่นปลาช่อนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงไปผัดกับเครื่องแกงได้เลยครับ

วันนี้ผมเอาหางกะทิใส่ลงไปต้มกับปลาสักพักเลยนะครับ เพราะเนื้อปลาจะค่อนข้างแข็ง ก็ต้มให้นิ่มหน่อยครับ

เอามะละกอมาหั่นให้ชิ้นเล็กๆหน่อย

ใส่มะละกอลงไปในแกงด้วยเลยตอนนี้

ปรุงรสด้วยน้ำปลา กับน้ำตาลอีกนิดหน่อย แล้วก็ตักใส่ชามได้

นี่ไงแกง กินๆไปก็นึกว่าฟักเหมือนกันนะเนี่ย ใช้ได้ๆ

กินกันตามสบายเลยครับ

ส่งท้ายครับ