ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กูลาช โดย... kiblemongrass</span></span>

ช่วงนี้อากาศที่นี่เย็นลงมากแล้ว เป็นช่วงกลางฤดูใบ้ไม้ร่วงของสวีเดนแล้วค่ะ คนที่นี่เค้าก็หาอะไรอุ่นๆ เผ็ดๆ กินกันเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย ซุปหม้อนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของซุปในจำนวนที่นับไม่ถ้วนค่ะ แม่ย่าเคยทำเลี้ยงแต่ไม่เผ็ดสะใจเรา เพราะพ่อปู่ทานเผ็ดไม่ได้เลย คราวนี้เจ้าบ้านอยากกินก็ต้องทำเองแล้วค่ะ มาดูหน้าตาเจ้ากูลาชซุปถ้วยนี้กันดีกว่า

เครื่องปรุง

◊ เนื้อ ประมาณ ๓๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
◊ หอมหัวใหญ่ ๒ หัวใหญ่
◊ มันฝรั่ง ๔ หัว
◊ เนยสำหรับผัด
◊ ผงพริกหวาน ๒ ช้อนชา
◊ น้ำเปล่า ๑ ลิตร
◊ ซุปก้อนรสเนื้อ ๒ ก้อน
◊ มะเขือเทศกระป๋อง แบบบด ๑ กระป๋อง
◊ Tomato puree ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ตามชอบค่ะ
◊ ขนมปังฝรั่งเศส ๑ อันใหญ่ค่ะ

อันดับแรกเลย เอาหม้อใบโตๆแบบนี้ออกมา ใส่เนยลงไปพอสมควร

ระหว่างรอก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบนี้ ใครชอบเล็กกว่านี้ก็ได้นะคะ เจ้าบ้านกิ๊บเค้าบอกว่าถ้าหั่นเล็กไป เวลาสุกมันชอบแตกๆ เลยเอาใหญ่ๆไว้ก่อน

เนยละลายแล้วใส่เนื้อลงไป ผัดจนเนื้อสุก จะมีน้ำออกมาเยอะมากก็ให้เทน้ำทิ้งไป แล้วผัดต่อจนเนื้อเปลี่ยนสีแบบนี้

เทน้ำออกไปแล้วเติมเนยไปอีกนิดหน่อยค่ะ จากนั้นใส่หอมใหญ่หั่นละเอียดลงไป ผัดจนหอมสุกนิ่ม

ต่อด้วยผงพริกหวาน ๒ ช้อนชา ใครชอบเ็ผ็ดหน่อยก็เพิ่มได้ แต่ระวังแฟนๆจะกินแล้วพ่นไฟกันนะคะ ฝรั่งกินเผ็ดไม่ค่อยได้อย่างที่รู้ๆกัน

ผัดให้เข้ากัน จะออกสีแดงๆ คราวนี้เอา Tomato puree มาใส่ ๒ ช้อนโต๊ะ เพิ่มความแดงเข้าไป

ผัดจนเข้ากันอีกทีก็ใส่ซุปก้อนลงไป ใครมีแบบก้อนก็บิให้แตกๆก่อนนะคะ กิ๊บมีแบบผง ใส่ไป ๔ ช้อนชา

ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เตรียมน้ำมา ๑ ลิตร เทลงไปเลย

ต้มจนเดือด เอามะเขือเทศกระป๋องมา เทใส่ลงไปหมดเลยค่ะ

คนให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวไฟกลางต่อไป ๒๕ นาที ระหว่างรอ เอากระเทียมมาแกะเปลือกออก เตรียมที่บีบกระเทียมออกมา

พอต้มไปได้ ๒๕ นาทีแล้ว นำมันฝรั่งลงเล่นน้ำเลยค่ะ

ต้มไปจนมันฝรั่งเกือบสุก ชิมรสดู ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลให้รสกลมกล่อม ซุปนี้จะออกเปรี้ยวๆจากมะเขือเทศค่ะ มีกลิ่นเผ็ดนิดๆจากพริกหวาน ชิมรสพอใจแล้วก็บีบกระเทียมลงไปเลย

พอเดือดอีกครั้งก็ชิมดูว่ามันฝรั่งสุกนิ่มดีหรือยัง ถ้าสุกดีแล้วก็ตักเสริฟร้อนๆค่ะ กินกับขนมปังฝรั่งเศสที่เพิ่งอุ่นใหม่ๆ วันนี้มีแบบขนมปังก้อนเล็ก อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เวลากินก็เอาเนยทาขนมปังนะคะ กินกับซุปร้อนๆแบบนี้ กินแล้วอุ่นดีค่ะ กูลาชรสชาติไม่เผ็ดสะใจแบบต้มยำบ้านเรา ก็อาหารฝรั่งนี่คะ ต้องทำใจ แต่กินแล้วก็อุ่นดีไม่เบา บ้านใครหนาวแล้วลองต้มซุปกินกันดูนะคะ