เป็นอย่างนี้ สีออกเหลืองเพราะขมิ้น
โพสรายการถั่วเหลืองหลายรายการแล้ว ต้องสลับอย่างอื่นบ้าง เมนูนี้เหมาะกับคนชอบทานขมิ้น ทานขมิ้นดีตรงช่วยป้องกันอัลไซเมอร์
เครื่องปรุง ประกอบด้วย
◊ ไก่ ๑ ชิ้นใหญ่
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ หัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ หางกะทิ ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำปลา หรือซอสถั่วเหลือง ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขมิ้นผง ๑/ ๒ - ๑ ช้อนชา (ใช้ขมิ้นสด ๑ แง่งเล็กแทนได้ถ้ามี)
◊ พริกแกงแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ มันฝรั่งหรือฟักทอง หรือซุคคินี หรือฟัก หั่นชิ้นพอคำ ๑ ชามแกง หรือตามชอบ
สูตรนี้ทำได้ ๒ ถ้วยแกง
ได้เครื่องแล้วก็หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ
ผสมขมิ้นกับพริกแกงแดงไว้
เอาหัวกะทิใส่หม้อหรือกระทะตั้งไฟปานกลาง
เคี่ยวให้กะทิงวดลงและแตกมัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไปได้
ผัดพริกกับกะทิจนหอมดี ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไป พร้อมทั้งเติมซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลาลงไปด้วย
ผัดพอไก่สุก เติมหางกะทิลงไปพร้อมด้วยผัก
พอน้ำแกงเดือดใส่น้ำตาลและน้ำมะขามเปียกลงไปได้
แกงเดือดอีกทีชิมรส ขาดเหลือเพิ่มเติมได้ แล้วปิดไฟได้
ตักใส่ชามแกง เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใครจะตักราดขนมจีน หรือเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้
