โพสต์แล้ว: ศุกร์ ก.พ. 29, 2008 9:39 pmช่วงนี้ไม่ค่อยได้เอาอาหารมาให้เพื่อนๆช่วยชิมเลยค่ะ เพราะนุชก็ทำแต่อะไรง่ายๆ พวกผัดๆ แต่บังเอิญวันนี้นึกอยากลองอะไรใหม่ๆดูค่ะ ก็ใช้มั่วๆเอา แต่ออกมาอร่อยแฮะ เลยเอามาฝากเพื่อนๆเสียหน่อยดีก่า
จานแรกของคาวแต่รสหวานค่ะ "กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง"
ไปซูเปอร์มาเก็ตอยากจะได้กระดูกอ่อนๆมาทำต้มผักกาดดอง แต่มันไม่มีค่ะ มีแต่แบบแก่ๆ ไม่รู้เค้าเอาไอ้อ่อนๆไปทำอะไรหมด จะว่าฝรั่งเค้าไม่กินกันก็ไม่น่าจะใช่ ออกจะอร่อย (แต่แฟนนุชก็ไม่กินค่ะ พวกกระดูกอ่อน) แต่ก็ยังอยากกินอยู่ดี แต่แก่ๆแบบนี้เอามาอบน่าจะดีกว่า ว่าแล้วก็ซื้อมาซะ 1 แพ็ค ประมาณ 650 กรัมค่ะ
ก่อนอื่นก็เอามาล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำนะคะ แล้วก็เอาไปทอดน้ำมันร้อนๆ พอให้ผิวนอกมันตึงๆ เหลือง แล้วก็เอาใส่หม้อค่ะ ใส่แต่หมูน้ำมันไม่ต้อง เติมน้ำลงไปให้ท่วมหมูนะคะ ทีนี้ก็มาทำน้ำซอส เอาถ้วยมาใบนึงแล้วก็ผสมเครื่องปรุงเตรียมไว้ หลักๆก็ต้องน้ำผึ้งค่ะ ใส่เยอะหน่อย แล้วก็มีน้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซีอิ๊วขาวก็ได้ เกลือ พริกไทยนิดหน่อย และเหล้าจีนค่ะ นุชทำกับข้าวก็ไม่เคยชั่งตวงวัดซะที ใช้กะๆเอา ทำไปชิมไปค่ะ ให้รสออกหวานนำ เค็มประแล่มๆ และเปรี้ยวตามนิดๆ ผสมให้รสจัดๆไว้หน่อย แล้วคนๆให้เข้ากันนะคะ พอหมูที่ใส่หม้อไว้เดือด ก็เทเจ้าน้ำซอสลงไป คนๆให้เข้ากัน แล้วลดไฟลงมาอ่อนเลยค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด คอยกลับด้านหมูให้โดนน้ำซอสทั่วกัน เมนูนี้ทำง่ายค่ะ ไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานหน่อย ที่นุชทำจานที่เห็นเคี่ยวประมาณชั่วโมงนึงค่ะ จากน้ำท่วมๆหมู เหลือขลุกขลิกแบบในภาพเอง ออกมารสชาติดีมากเลย(ก็ทำเองนี่นะ) เนื้อก็นุ่มกะลังดี ลองทำดูสิคะ จานนี้ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี
จานแรกของคาวแต่รสหวานค่ะ "กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง"
ไปซูเปอร์มาเก็ตอยากจะได้กระดูกอ่อนๆมาทำต้มผักกาดดอง แต่มันไม่มีค่ะ มีแต่แบบแก่ๆ ไม่รู้เค้าเอาไอ้อ่อนๆไปทำอะไรหมด จะว่าฝรั่งเค้าไม่กินกันก็ไม่น่าจะใช่ ออกจะอร่อย (แต่แฟนนุชก็ไม่กินค่ะ พวกกระดูกอ่อน) แต่ก็ยังอยากกินอยู่ดี แต่แก่ๆแบบนี้เอามาอบน่าจะดีกว่า ว่าแล้วก็ซื้อมาซะ 1 แพ็ค ประมาณ 650 กรัมค่ะ
ก่อนอื่นก็เอามาล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำนะคะ แล้วก็เอาไปทอดน้ำมันร้อนๆ พอให้ผิวนอกมันตึงๆ เหลือง แล้วก็เอาใส่หม้อค่ะ ใส่แต่หมูน้ำมันไม่ต้อง เติมน้ำลงไปให้ท่วมหมูนะคะ ทีนี้ก็มาทำน้ำซอส เอาถ้วยมาใบนึงแล้วก็ผสมเครื่องปรุงเตรียมไว้ หลักๆก็ต้องน้ำผึ้งค่ะ ใส่เยอะหน่อย แล้วก็มีน้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซีอิ๊วขาวก็ได้ เกลือ พริกไทยนิดหน่อย และเหล้าจีนค่ะ นุชทำกับข้าวก็ไม่เคยชั่งตวงวัดซะที ใช้กะๆเอา ทำไปชิมไปค่ะ ให้รสออกหวานนำ เค็มประแล่มๆ และเปรี้ยวตามนิดๆ ผสมให้รสจัดๆไว้หน่อย แล้วคนๆให้เข้ากันนะคะ พอหมูที่ใส่หม้อไว้เดือด ก็เทเจ้าน้ำซอสลงไป คนๆให้เข้ากัน แล้วลดไฟลงมาอ่อนเลยค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด คอยกลับด้านหมูให้โดนน้ำซอสทั่วกัน เมนูนี้ทำง่ายค่ะ ไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานหน่อย ที่นุชทำจานที่เห็นเคี่ยวประมาณชั่วโมงนึงค่ะ จากน้ำท่วมๆหมู เหลือขลุกขลิกแบบในภาพเอง ออกมารสชาติดีมากเลย(ก็ทำเองนี่นะ) เนื้อก็นุ่มกะลังดี ลองทำดูสิคะ จานนี้ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี
