ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

น่ากินไปซะทุกอย่างเลยค่ะพี่พิม

แม่หนูดี เขียน: สุดท้าย ไข่เค็ม หยิบเลยจ้า คนละลูก อิอิ

โค้ด: เลือกทั้งหมด: ป้าพิม แม่บ่นว่าแม่ งง ครับ ป้าพิมใส่ไข่เค็มในขวดน้ำตรงไหนนะครับ ปากขวดมันใหญ่กว่าไข่เหรอคับ....

แม่หนูดี เขียน: ขนมถั่วกวน

ขนมของโปรดน้องเลยค่ะพี่ อยากทานจัง แบ่งมาทางนี้บ้างสิค่ะ...

โดย **mnanta** » พฤหัสฯ. เม.ย. 02, 2009 5:47 pm

เด็กชายข้าหลวง เขียน:
แม่หนูดี เขียน: สุดท้าย ไข่เค็ม หยิบเลยจ้า คนละลูก อิอิ


โค้ด: เลือกทั้งหมด
ป้าพิม แม่บ่นว่าแม่ งง ครับ ป้าพิมใส่ไข่เค็มในขวดน้ำตรงไหนนะครับ ปากขวดมันใหญ่กว่าไข่เหรอคับ....

ก๊ากๆๆๆๆ พี่ตีขา นุชก็แอบสงสัยเหมือนพี่ตีค่ะ เมื่อเช้าตื่นมาดื่มน้ำก็สำรวจปากขวดน้ำไปด้วย นึกถึงที่พี่พิมทำไข่เค็มน่ะค่ะ เอาไข่ไปแหย่ๆ ดูมันก็ไม่ลง ก๊ากๆๆ หรือเป็นความสามารถส่วนบุคคล เอ หรือไข่พี่พิมมันเบอร์เล็กก็ไม่รู้นะคะ อิอิอิ

โดย **mnanta** » พฤหัสฯ. เม.ย. 02, 2009 5:51 pm

อ๋อออ....แอบเห็นแล้วว่าพี่พิมแกตัดด้านบนขวดออกค่ะ แล้วเอาด้านบนขวดอื่นครอบอีกที หรือเปล่า ก๊ากๆๆๆ ต๊ายยย ต้องสังเกตถึงจะเห็นค่ะ ว่าแต่ใช่เปล่าหนอ ต้องเพ่งดีๆ อิอิอิ พี่พิมมาให้คำตอบด่วนค่ะ

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะพี่พิม เห็นแกงเปรอะกับส้มตําแล้วนําลายไหลเลยค่ะ
คิดถึงบ้านเรามากๆเลยค่ะ

โดย **happypimpim** » พฤหัสฯ. เม.ย. 02, 2009 7:06 pm

น่าทานทุกอย่างเลยค่า
หนูอยากกินส้มตำสุดๆเลยน่ะค่ะ แต่ไม่รู้เป็นไรไปร้านเอเชียทีไรลืมซื้อปูมาดองทุกที
ก็เลยอดไปตามระเบียบค่า

บ้านพี่พิมอยู่ไหนคะ หนูจะไปเกาะรั้ว เผื่อได้กินของอร่อย ๆ บ้านนี้ น่ากินสุด ๆๆ หิวๆๆๆๆ อิอิ น้ำลายแตกฟองตอนดึก ๆ อีกแล้วค๊า

โดย **pimlapas** » พฤหัสฯ. เม.ย. 02, 2009 10:55 pm

ขอบคุณทุกท่านเลยนะคะ ที่เข้ามาชิมอาหารผ่านไปผ่านมาแถวนี้แวะมาเลยนะคะ มีห่อกลับบ้านให้ด้วยนะจะบอกไห่
ที่นี้มาทีละคำถามเลยนะคะ ท่านผู้ช๊ม
สูตรหมูก้อนไข่เค็มไม่ยากเลยค่ะน้องๆ จ๋า ตามนี้เลยนะคะ พี่กะเอานะ แต่อร่อยแน่นอน
อุปกรณ์
หมูบด หรือสับเองก็ได้ค่ะ
ไข่แดงของไข่เค็ม ใครชอบใส่ไข่ขาวด้วยก็ได้ (ต้มก่อนนะคะ แล้วผ่าสี่ชิ้นค่ะ)
กระเทียม
พริกไทยเม็ดบดๆ
เต้าเจี้ยว
ขิงซอย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลนิดหน่อย
ผักชีโรยหน้า
พริกชี้ฟ้าโรยหน้า ลืมถ่ายในรูปค่ะ
วิธีทำนะคะ
เอาหมูบด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทุกชนิด พักไว้ครึ่งชั่วโมงค่ะ แล้วนำมาปั้นๆ เป็นก้อน ใส่ไข่เค็มเข้าไปตรงกลางค่ะ แล้วนำไปทอดก็อร่อยแล้วจ้า ง่ายมั้ยค๊า ตามรูปนั้น ปั้นก้อนใหญ่ไปนิด เลยเอามาหั่นค่ะ ได้เป็นอย่างที่เห็นจ้า

ถั่วกวน
อุปกรณ์ค่ะ
ถั่วเขียว แช่น้ำแล้วนึ่งให้สุก นำไปบดให้ละเอียดนะคะ ครึ่ีงโล
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ หากชอบหวานค่อยเติมตอนกำลังกวนนะคะ
มะพร้่าวอบแห้ง 200 g
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

น้ำถั่วที่บดละเอียดแล้ว ใส่กระทะ ใส่น้ำเปล่า มะพร้าว น้ำตาล และน้ำมัน กวนได้เลยค่ะ พอได้ที่หน่อยชิมดูนะคะ ว่าหวานพอหรือยัง กวนจนร่อนออกจากกระทะค่ะ พักไว้ให้เย็น แล้วใช้พืมพ์ขนมกดเป็นลวดลายค่ะ
มาถึงไข่เค็มจ้า
น้องเปี่ยมถามว่า ตอนดองต้องแช่ตู้เย็นหรือเปล่า ตอบว่าไม่ต้องค่ะ วางไว้เฉยๆ ได้เลยค่ะ ประมาณสัก สิบวันก็เอาออกมาลองต้มกินดู ว่าเค็มอย่างที่ใจต้องการหรือยังนะคะ หากยังไม่เค็มพอ หรืออยากให้มันเป็นไตแข็งๆ แบบผ่าแล้วน้ำมันเยิ้มๆ สี่สวยๆ ก็ประมาณเดือนนึงได้เลยค่ะ อยู่ที่ความเข้มข้นของเกลือตอนต้มน้ำเกลือ แล้วละลายดีหรือเปล่า ต้องลองควักออกมาต้มเป็นระยะๆ นะคะ หากเค็มได้ที่แล้ว ก็เอาน้ำเกลือออกค่ะ เอาไข่แช่ตู้เย็นได้เลย พอจะกินก็ค่อยเอามาต้มที่ละใบสองใบค่ะ อยู่ได้เป็นปีจ้า ขอบอกว่า อย่าต้มแล้วแช่ตู้นะคะ กลิ่นไม่ดีแน่ๆ ค่ะ
มาเรื่องขวดดองไข่ อิอิ สังเกตดีๆ จะเห็นรอยตัดค่ะน้องตี พอใส่ไข่ ใส่น้ำเกลือลงไปแล้ว เราก็ครอบมันกลับเข้าไปพอดีเป๊ะเลยค่ะ น้องนุชถูกต้องแล้วคร๊าบบบบบบบบ มันเอาเข้าไม่ได้จ้า มันปากขวดเล็กไปหน่อย ฮาๆๆ พอดีว่าพี่ดองทีละเยอะๆ เป็นคนชอบกินไข่เค็มจ้า เลยดองเยอะซะเลย แล้วเอามากินที่ละนิดละหน่อยค่ะ ขวดนี้ลุงเค้าออกแบบ ฮาๆๆ คือประหยัดเงินค่าซือ้กระป๋องมาดองไข่ และหาแล้วไม่มีอะไรเหมาะสมเท่าขวดน้ำนี่อีกแล้วค่ะ เลยลองเอามาทำดูค่ะ แล้วไข่มันจะลอยตอนดอง ก็หาถุงใส่น้ำเข้าไปวางให้ทับไข่นะคะ มันจะจมอยู่ในน้ำเกลือพอดีค่ะ
ไปแล้ว ไปต้มไข่เค็มกินกะข้าวต้มก่อนน๊าก๊ะ

โดย **ออย** » ศุกร์ เม.ย. 03, 2009 1:40 am

ฮิ้วววว...ครัวบ้านพี่พิมพ์เปิดที ลูกค้ากรูเข้ามาจับจองเมนูกันใหญ่เลยวุ้ย
นานๆ จะได้เห็นรวมเมนูเด็ดโชว์สักที น่ากินทั้งนั้นเลยค๊า

โดย **Kitkat** » ศุกร์ เม.ย. 03, 2009 10:12 am

แม่หนูดี เขียน: ขนมถั่วแปบ

อาหารบ้านพี่พิมน่าทานทุกจานเลยคะ แต่ชอบจังถั่วแปปขอหมดทั้งจานนี้เลยคะ

โดย **little monkey** » เสาร์ เม.ย. 04, 2009 8:32 pm

ขอบคุณพี่พิมนะคะสำหรับสูตรถั่วกวน เดี๋ยวหน่อยจะลองทำกินมั่ง แต่พิมกดสวย ๆแบบพี่พิมคงไม่มีน่ะค่ะ ได้เรื่องยังไงเดี๋ยวหน่อยเอาผลงานมาโชว์นะคะ

โดย **misspiggyNuchKa** » เสาร์ เม.ย. 04, 2009 9:03 pm

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ

โดย **pimlapas** » อาทิตย์ เม.ย. 05, 2009 11:50 pm

วันนี่แม่โบ้ว่างเข้ามาชิม เอาไปเลยจ้า จานไหนยกได้เลย
น้องแคท อาหารบ้านแคทพี่ก็ตระเวณชิมมาเหมือนกันคะ อร่อยทั้งนั้นเลยนะ
น้องนุช ขอบคุณที่แวะมาชิมจ้า
น้องหน่อย ที่อยู่ของน้องมันหายไปแว๊วค่ะ ขอใหม่หน่อย จะส่งพิมพ์ขนมไปให้ค่ะ ช่วยกันกดเล่นกับตัวเล็กนะจ๊ะ ส่งมาเลยน๊า ป้าพิมส่งไปให้ ขนมจะใส่น้ำกะทิแทนน้ำเปล่าก็อร่อยนะจ๊ะ หรือเอาน้ำกะทิใส่ไปในถั่วตอนบดเลยก็อร่อยจ้า บดง่ายด้วย เลือกกากดำๆ ออกก่อนนะ แต่รูปที่เห็นพี่พิมทำตอนมันยังร้อนๆ ค่ะ เลยไม่ค่อยได้รูปที่สวยเท่าไหร่ น้องหน่อยจะกดจากพิมพ์ รอให้ขนมเย็นก่อนนะคะ จะง่ายไม่ติดพิมพ์จ้า หากมีเทียนอบขนมก็อบด้วยนะ อร่อยมากหอมมาก ขอบอกๆ

โดย **nong-nj** » จันทร์ เม.ย. 06, 2009 12:07 am

พี่พิมจ๋าขอทุกอย่างเลยนะคะ ตอนนี้ไม่มีปัญญาทำอะไรกินอะค่ะ เห็นอะไรก็ขอลูกเดียว พี่พิมเห็นใจน้องหน่อยนะ พี่พิมคนดี

แวะชิมอาหารบ้านพี่พิมหน่อยน๊า

ผู้ใช้งานขณะนี้