แวะชิมอาหารบ้านพี่พิมหน่อยน๊า

[Numnim]

พี่พิมส้มตำพี่ำพิมน่ากินจัง ใส่ปลาร้ารึกะปิพี่พิม กะปินิ่มพอหาได้ ปลาร้านี่ไม่มี

[pimlapas]

น้องจ๋า อยากกินไรน๊อ สงสารคนท้องจัง สู้ๆ นะจ๊ะ เพื่อตัวน้อย ๆ
น้องนิ่ม พี่พิมใส่ปลาร้าค่ะ พอหาได้จ้า หนังไก่รอกินนะจ๊ะ

[Numnim]

น้องนิ่ม พี่พิมใส่ปลาร้าค่ะ พอหาได้จ้า หนังไก่รอกินนะจ๊ะ

จ้า เดี๋ยวตำกะปิรอกินกับหนังไก่ทอดกรอบพี่พิม ปลาร้าไม่มีจ้า ตำกะปิก็แซ่บเหมือนกันจ้า ขอบคุณจ้าพี่พิม

[manuel]

สุดท้าย ไข่เค็ม หยิบเลยจ้า คนละลูก อิอิ

พี่พิมน่าอร่อยทั้งนั้นเลยขอก้อยชิมด้วยไข่เค็มนี่ว่าจะทำพอดี
พี่เขาเอาไข่เป็ดมาให้กำลังหาขวดใส่ได้ไอเดียจากพี่พิมขอทำ
พรุ่งนี้เลยแล้วกันมีอยู่พอดี

[chocolate]

ขอแวะมาชิมด้วยคนค่ะ น่าหม่ำไปหมดซะทุกอย่างเลย EM150

[ainsworth]

น่าหม่ำทุกอย่างเลยค่ะพี่พิม โดยเฉพาะไข่เค็ม หืมมม ได้ข้าวสวยหน่อยอร่อยล้ำ

[Sweet_Meaw]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:green'>น่าหม่ำมากค่ะ ขอชิมด้วยคนนะคะ</span></span>

[kantinan]

ขอบคุณทุกท่านเลยนะคะ ที่เข้ามาชิมอาหารผ่านไปผ่านมาแถวนี้แวะมาเลยนะคะ มีห่อกลับบ้านให้ด้วยนะจะบอกไห่
ที่นี้มาทีละคำถามเลยนะคะ ท่านผู้ช๊ม
<span style='color:red'>สูตรหมูก้อนไข่เค็ม</span>ไม่ยากเลยค่ะน้องๆ จ๋า ตามนี้เลยนะคะ พี่กะเอานะ แต่อร่อยแน่นอน
<span style='color:red'>อุปกรณ์</span>
หมูบด หรือสับเองก็ได้ค่ะ
ไข่แดงของไข่เค็ม ใครชอบใส่ไข่ขาวด้วยก็ได้ (ต้มก่อนนะคะ แล้วผ่าสี่ชิ้นค่ะ)
กระเทียม
พริกไทยเม็ดบดๆ
เต้าเจี้ยว
ขิงซอย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลนิดหน่อย
ผักชีโรยหน้า
พริกชี้ฟ้าโรยหน้า ลืมถ่ายในรูปค่ะ
<span style='color:red'>วิธีทำนะคะ</span>
เอาหมูบด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทุกชนิด พักไว้ครึ่งชั่วโมงค่ะ แล้วนำมาปั้นๆ เป็นก้อน ใส่ไข่เค็มเข้าไปตรงกลางค่ะ แล้วนำไปทอดก็อร่อยแล้วจ้า ง่ายมั้ยค๊า ตามรูปนั้น ปั้นก้อนใหญ่ไปนิด เลยเอามาหั่นค่ะ ได้เป็นอย่างที่เห็นจ้า

<span style='color:red'>ถั่วกวน</span>
อุปกรณ์ค่ะ
ถั่วเขียว แช่น้ำแล้วนึ่งให้สุก นำไปบดให้ละเอียดนะคะ ครึ่ีงโล
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ หากชอบหวานค่อยเติมตอนกำลังกวนนะคะ
มะพร้่าวอบแห้ง 200 g
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
<span style='color:red'>วิธีทำ
</span>
น้ำถั่วที่บดละเอียดแล้ว ใส่กระทะ ใส่น้ำเปล่า มะพร้าว น้ำตาล และน้ำมัน กวนได้เลยค่ะ พอได้ที่หน่อยชิมดูนะคะ ว่าหวานพอหรือยัง กวนจนร่อนออกจากกระทะค่ะ พักไว้ให้เย็น แล้วใช้พืมพ์ขนมกดเป็นลวดลายค่ะ
<span style='color:red'>มาถึงไข่เค็มจ้า</span>
น้องเปี่ยมถามว่า ตอนดองต้องแช่ตู้เย็นหรือเปล่า ตอบว่าไม่ต้องค่ะ วางไว้เฉยๆ ได้เลยค่ะ ประมาณสัก สิบวันก็เอาออกมาลองต้มกินดู ว่าเค็มอย่างที่ใจต้องการหรือยังนะคะ หากยังไม่เค็มพอ หรืออยากให้มันเป็นไตแข็งๆ แบบผ่าแล้วน้ำมันเยิ้มๆ สี่สวยๆ ก็ประมาณเดือนนึงได้เลยค่ะ อยู่ที่ความเข้มข้นของเกลือตอนต้มน้ำเกลือ แล้วละลายดีหรือเปล่า ต้องลองควักออกมาต้มเป็นระยะๆ นะคะ หากเค็มได้ที่แล้ว ก็เอาน้ำเกลือออกค่ะ เอาไข่แช่ตู้เย็นได้เลย พอจะกินก็ค่อยเอามาต้มที่ละใบสองใบค่ะ อยู่ได้เป็นปีจ้า ขอบอกว่า อย่าต้มแล้วแช่ตู้นะคะ กลิ่นไม่ดีแน่ๆ ค่ะ
มาเรื่องขวดดองไข่ อิอิ สังเกตดีๆ จะเห็นรอยตัดค่ะน้องตี พอใส่ไข่ ใส่น้ำเกลือลงไปแล้ว เราก็ครอบมันกลับเข้าไปพอดีเป๊ะเลยค่ะ น้องนุชถูกต้องแล้วคร๊าบบบบบบบบ มันเอาเข้าไม่ได้จ้า มันปากขวดเล็กไปหน่อย ฮาๆๆ พอดีว่าพี่ดองทีละเยอะๆ เป็นคนชอบกินไข่เค็มจ้า เลยดองเยอะซะเลย แล้วเอามากินที่ละนิดละหน่อยค่ะ ขวดนี้ลุงเค้าออกแบบ ฮาๆๆ คือประหยัดเงินค่าซือ้กระป๋องมาดองไข่ และหาแล้วไม่มีอะไรเหมาะสมเท่าขวดน้ำนี่อีกแล้วค่ะ เลยลองเอามาทำดูค่ะ แล้วไข่มันจะลอยตอนดอง ก็หาถุงใส่น้ำเข้าไปวางให้ทับไข่นะคะ มันจะจมอยู่ในน้ำเกลือพอดีค่ะ
ไปแล้ว ไปต้มไข่เค็มกินกะข้าวต้มก่อนน๊าก๊ะ

พี่พิม เพียบๆๆ น่ากินทุกอย่างเลย มือใหม่หัดเข้าครัวท้อไปเลยค่ะพี่ หนูทำไข่เค็มตามสูตรพี่พิมไว้เยอะมากๆเลย แต่ต้มไปหมดแล้วอ๊ะ ทำอย่างไรดี กินคนเดียวด้วยคนที่บ้านอาหารไทยกินไม่ได้เลย ตอนนี้เอาแช่ตู้เย็นไว้ต้องย้ายไปแช่แข็งมั้ยอ่ะคะพี่พิม

[kaibicker]

น่าหมํ่ามากๆเลยค่ะพี่พิม น่าหมํ่าหมดทุกเมนูเลยค่ะ พี่พิมทำไข่เค็มเก่งจังเลยค่ะ ไก่เคยทำแล้วค่ะ หมํ่าไม่ได้เลยค่ะพี่พิม เค็มยิ่งกว่ากินเกลืออีกค่ะ ไก่เททิ้งหมดเลยค่ะ สงสัยทำผิดสูตรค่ะ อิอิ...

[ตนคอน]

<span style='color:red'>น่ากินทุกอย่างค่ะ พี่พิม แต่นุชขอเบิ๊ลแหนมข้าวทอด กับ ส้มตำ แล้วกันค่ะ</span>