**แต่วันนี้ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้
คงบอกได้แต่อุปกรณ์ และวิธีการทำนะคะ (ลองจินตนาการภาพตามกันดูนะคะ )
อุปกรณ์ :
เนื้อหมูสับ ,แครอทหั่น(สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ,ผักชีไทย ,โหระพา ,เห็ดหูหนูสดหั่น(เป็นฝอยๆ) , เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม), เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ,แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ,ซีอิ๋วขาว ,น้ำตาลทราย ,ซอสหอยนางรม ,พริกไทยป่น ,น้ำมันพืช ,ไชโป๊วหวานสับหยาบ และ ผักกาดหอม
**พยายามจะใส้เห็ดในครบ 3 อย่าง เพราะเห็ด 3 อย่างช่วยชะล้างสารพิษในร่างกาย
วิธีทำไส้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน :
เริ่มแรกให้หมักหมู ซีอิ๋วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาทีต่อไปให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน ให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง แครอทและไชโป๊ว ผัดต่อจนเข้ากันดี ทดลองชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก :
1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม กว้างขนาด 12x16 นิ้ว
2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น
3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ เตรียมโหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ เด็ดเป็นช่อสั้นๆ
4. วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
5. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น และ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน
วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม :
กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด
ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด
น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
วิธีและขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม :
1. ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน
เสร็จแล้ว ทันถ่ายรูปเดียวตอนเสร็จแล้ว
,, มามะจะป้อนให้นะ ><
***เห็ดเข็มทองทานสดได้ค่ะ เพราะว่าในการเพาะปลูกเห็ดเข็มทองของเรา ไม่ได้ใส่สารเคมี และยาฆ่าแมลงค่ะ แต่ก็ควรจะล้างให้สะอาดก่อนทาน เหมือนผักอื่นๆทั่วไปนะคะ
Fanpage:>>https://www.facebook.com/ProMushroomTH