ครัวไกลบ้าน

ตั้งหัวข้อ ก็ขี้โม้เลย อิอิ...ก็มันสูตรอร่อยจริงๆนี่นา ทำทีไร คนไม่ชอบทานมันบดยังทานหมดทุกทีเลย จริงๆเครื่องปรุงทุกอย่างไม่จำเป็นต้องวัดต้องตวงตามรตีเป๊ะๆน่ะคะ ชอบรสไหนนำ ก็ทำเเบบนั้นเลย เช่น ชอบรสเนยนำ ก็ใส่เนยเยอะ ชอบพริกไทยหอมๆเผ็ดๆบดหยาบ บดละเอียด ก็ดัดเเปลงได้ตามชอบเลยน่ะคะ

ของรตีที่ทำวันนี้มีดังนี้คะ (สำหรับสามคนทาน...วันนี้เราทานกับไก่อบตามใจฉันคะ)

มันฝรั่งลูกเล็ก 12 ลูก (จริงๆอันนี้มากน้อยก็ปรับเองได้ตามจำนวนคนทานน่ะคะ)
เนย 100 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ(รตีชอบพริกไทยตำเองหยาบๆ เวลาทานจะเคี้ยวโดนพริกไทยอร่อยมาก)
เกลือ 2 ช้อนชา
นมสด 100 ml

...เตรียมปอกเปลือกมันฝรั่ง เเล้วล้างให้สะอาด
...นำไปต้ม กับเกลือ สามช้อนชา ต้มจนสุกดี (ต้องสุกๆนิ่มๆมากน่ะจะได้บดง่ายๆ)
...จากนั้นเทน้ำต้มมันทิ้งไป เเล้วนำมันฝรั่งมากดผ่านกระชอนตาถี่ กดทีละ หนึ่ง ถึงสองลูก จะได้กดง่ายๆ การกดก็ใช้ ช้อนบี้ๆกดๆยี ให้เนื้อมันฝรั่ง ออกผ่านกระชอน ทำเเบบนี้จะได้เนื้อมันฝรั่งบดที่ละเอียดน่าทาน ไม่หยาบ เหมือน สลัดมันฝรั่งคะ

..มันฝรั่งที่เห็นในรูปนั้นรตีใช้ไม่หมดคะ..

บดมันฝรั่งต้องรีบทำน่ะคะ ต้องทำขณะร้อนจัดๆจะได้บดง่ายๆ เเละทานตอนร้อนๆอร่อยมากคะ

นำมันฝรั่งที่กดผ่านกระชอนละเอียดดีเเล้ว มาผสมกับ เนย เกลือ พริกไทย
เเล้วค่อยๆใส่ๆนมตาม ใช้ช้อนหรือ ตะกร้อมือคนๆเร็วๆไปด้วย (มือหนึ่งใส่นม มือหนึ่งคนๆ) มันฝรั่งบดที่อร่อย ต้องไม่เเฉะ เเละไม่เเห้งเกินไป เเล้วถ้าได้รสเนยหอมๆนำ อืม..สุดยอดเลยคะ

...นมจะใช้ 3.5 % หรือ 1.5 % ก็ตามชอบคะ ที่บ้านชอบใช้นม 1.5 % ก็เลยเอานมนี้มาใส่คะ ...

รวดเร็วง่ายๆดายทำได้ทุกคนคะ..เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เมนูนี้จะทานเปล่าๆ ก็อร่อย กับปลาเเซมอลทอดก็ไม่เลว หรือ ไก่อบ ไก่ย่าง ได้ทั้งนั้่นเลยจ้า..

วันนี้ที่บ้านทานกับไก่อบ สูตรมั่วๆ เเต่รสชาติไม่มั่ว เเม่ครัวรตียืนยันจ้า..

เผื่อใครสนใจสูตรไก่อบมั่วของรตี ก็มีเเถมให้คะ

...น่องไก่ 5 ชิ้น(เอ๊ะเค้าเรียกว่าน้องหรือขาหรือไรก็ไม่รู้ ดูรูปเอาเองเเล้วกันเด้อ)
...เกลือ 2 ช้อนชา
...เเมคกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
... น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
... ปาริก้าผง 2 ช้อนโต๊ะ
...กระเทียมบดละเอียด 4 กลีบใหญ่
...ออริกาโน่(เเห้ง) 2 ช้อนชา

ทุกอย่างหมักไว้ อย่างน้อยสามชั่วโมง นำไปอบ ไฟ บนล่าง200 c วางไก่บนตะเเกรง ที่รองฝอยไว้เเล้ว นำเข้าเตาอบ ชั้นล่างสุด อบ 1ชั่วโมง สุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ...เครื่องดื่มเบียร์เย็นๆเข้ากั๊น เข้ากัน คะ

ขอให้อร่อย กับ อาทิตย์ละหนึ่งเมนู จาก รตีน่ะคะ สุขสันต์วันหยุดคะ

เชิญอร่อยคะ

น่าทานมากค่ะพี่สาว

ก๊อปสูตรไว้เรียบร้อย ขอบคุณค่า

เมนูนี้น่าสน แต่เสียทีบ้านเราไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ ใช้ก็ไม่ค่อยจะเป็น เอาไว้อุ่นอาหารเป็นหลักเลยค่ะ

maratee เขียน:เชิญอร่อยคะ

เมนูนี้น่าสนใจมากเลย พี่จะลองทำกินก่อนถ้าผลออกมาดี
จะเอาใส่เป็นเมนูอาหาร วันเกิดลุงเจซซะเลย กำลังหาอยู่พอดี
ขอบใจน่ะน้องสาว

น่าทานมากค่ะ!

อร่อยมั๊ยคะพี่เพ็ญ ลุงกับตููนชอบป่าว

NoyNL เขียน:เมนูนี้น่าสน แต่เสียทีบ้านเราไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ ใช้ก็ไม่ค่อยจะเป็น เอาไว้อุ่นอาหารเป็นหลักเลยค่ะ

ไม่มีเตาอบ ใช้เตาย่างเเทนก็ได้คะ หน้าร้อนก็ ก่อถ่านย่างเลย

แบบนี้เค้าเรียกว่าหร้อยจังฮู้:-)

เข้าครัวมาดูมันบด ที่น่าทานและน่าทำ
มาได้ความรู้เรื่อง บดมัน ด้วยการใช้กดผ่านรูตะแกรง
ผมเคยแต่ใช้ช้องกดบี้เอา ซึ่งยากมากกว่าจะเสร็จ
ขอบคุณสำหรับสูตรและความรู้ใหม่
......เมืองที่มาราตีอยู่หรืออาจจะแถวยุโรปทั้งหมดเขามีนมที่ลดไขมันขนาดแตกต่างกัีบที่อเมริกา
คือมี 1.5%, 3.5% ที่อเมริกามี 1%, 2% เอ แล้วที่เมืองไทยมีแบบไหนนะ