ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>โจ๊กข้าวโอ๊ตหมูสับ โดย... แตง</span></span>

เนื่องจากพ่อบ้านชอบทานโจ๊กมาก ซื้อแบบซองสำเร็จก็เค็มจัด มีเกลือเยอะไม่ดีต่อสุขภาพ เราเลยใช้ข้าวโอ๊ต ทำเอง ลดความเค็ม และได้กากไยอาหาร พร้อมธาตุเหล็กด้วย ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทานแล้ว

เครื่องปรุง สูตรนี้ทำได้ ๒ ชามนะคะ

◊ ข้าวโอ๊ต ๒ กำมือ (เราใช้แบบ Quick Oats จะได้สุกเร็ว ใครจะใช้แบบธรรมดาทำก็ได้ แต่อาจใช้ปริมาณน้ำและเวลามากกว่าสักหน่อย)
◊ หมูสับ ๑ ถ้วยตวง
◊ ตับหมูหั่นบางๆ ๑/๔ ถ้วย (ถ้าชอบ แต่ของเราวันนี้ไม่ใส่)
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ (ใส่ในหมู ๑/๒ ช้อนโต๊ะ และใส่ในน้ำต้มหมู ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ)
◊ น้ำซุปหมู หรือน้ำเปล่าสะอาด ๓-๔ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง (ถ้าชอบก็ใส่)
◊ ขิงหั่นฝอย ผักชีซอย และต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

◊ เอาหมูสับใส่ซีอิ๊วขาว ๑/๒ ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าสะอาดนิดหน่อย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
◊ เอาน้ำสะอาดหรือน้ำซุปหมู ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่หมูสับลงไป โดยปั้นหมูเป็นก้อน ของเราใช้ช้อนชงกาแฟ ตักให้เป็นก้อนใส่ลงไปอย่างนี้



ใส่หมูจนหมดก็ปรุงรสโดยใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือลงไป ต้มจนเดือดดีก็ปิดไฟได้ ถ้าใครจะใส่ตับก็ใส่ตับลงไปคนพอตับสุกปิดไฟได้

มาทำข้าวโอ๊ตได้ โดยตวงข้าวโอ๊ต ๑ กำมือ ใส่ชามที่เข้าไมโครเวฟได้



เติมน้ำสะอาดลงไปพอท่วมข้าวสักหน่อย

เอาชามใส่ไมโครเวฟ ใช้เวลา ๑ นาที ๓๐ วินาที (อันนี้อาจแล้วแต่ไมโครเวฟของแต่ละคนด้วยว่ากำลังแรงเท่าไหร่ ของเราใช้เวลาเพียงเท่านี้ แต่ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตแบบธรรมดา ก็ใช้เวลานานกว่านี้)



หลังเข้าไมโครเวฟแล้วข้าวโอ๊ตจะสุกนิ่มอย่างนี้

ใช้ช้อนคนและบดอีกเล็กน้อย จะได้อย่างนี้



ตักหมูและน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่ลงไปในชามข้าวโอ๊ตได้

คนให้น้ำข้าวเข้ากันดีกับน้ำซุป เติมต้นหอม ผักชี และขิงซอยลงไปได้



อีกวิธีหนึ่ง เมื่อเอาข้าวโอ๊ตออกจากไมโครเวฟและบดเล็กน้อยแล้ว ก็ตักแต่น้ำซุปหมูใส่ลงไปในข้าวและคนให้ข้าวและน้ำซุปเข้ากันดีก่อน อย่างนี้

เมื่อคนน้ำซุปและข้าวโอ๊ตเข้ากันดีแล้ว ก็ตักน้ำซุปและหมูใส่ลงไปอีก พร้อมโรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี และขิงซอย
เป็นอันว่าได้โจ๊กข้าวโอ๊ตหมูสับทานแล้ว ถ้าใครต้องการใส่ไข่ ก็ตอกไข่ใส่ชามแล้วเอาโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วเทลงไปในชามไข่ได้ ใครจะเปลี่ยนจากหมูสับเป็นไก่แทนก็ได้ โดยหั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ ไม่ต้องสับ

ขอบคุณเจ้าของสูตรมากเลยค่ะ ทำให้เกิดไอเดียใหม่ๆทำได้หลายเมนู อร่อยมากเลยค่ะ

โจ๊กหมูใส่ไข่



โจ๊กตับใส่ไข่

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>โจ๊กข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ โดย... แตง</span></span>

ใครที่ชอบทานโจ๊กหรือข้าวต้มเครื่อง ลองทานอย่างนี้ดูบ้างก็จะรู้สึกว่าเบาสบายท้องและใจดีนะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ข้าวโอ๊ตดิบ ๑/๒ ถ้วยตวง (หรือใครจะต้มโจ๊กหรือข้าวต้มไว้ ๒ ถ้วยก็ได้)
◊ เต้าหู้ ๑ ชิ้นกลาง
◊ เห็ดหอมแห้ง ๒ ดอกใหญ่
◊ เห็ดดอกกลม ๑ ดอกใหญ่
◊ มะเขือเทศสุก ๑ ลูกกลาง
◊ แครอท ๑ หัวเล็ก หรือ ๑/๒ หัวกลาง
◊ ถั่วแดง ๑/๔ ถ้วยตวง (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ได้หรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทน)
◊ เชเลอลี่ หรือคึ่นช่าย ๑-๒ กิ่ง (เอาตรงที่มีใบนะ)
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น นิดหน่อย
◊ น้ำมันสำหรับทอดและผัด นิดหน่อย

สูตรนี้ทำได้ ๒ ชาม เครื่องปรุงต่างๆนี้เพิ่มเติมได้ ดัดแปลงได้ตามชอบ

เตรียมข้าวหรือโจ๊กไว้ก่อน เนื่องจากเราใช้ข้าวโอ๊ตทำ ก็จะมีวิธีการดังนี้ เอาข้าวโอ๊ตใส่ชามทนไฟ ใส่น้ำลงไปพอท่วมหน่อย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ประมาณ ๒ นาที

หลังจากเข้าไม่โครเวฟแล้วจะเป็นอย่างนี้

ทีนี้ก็เอาน้ำใส่หม้อประมาณ ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง แล้วเอาข้าวโอ๊ตที่ทำไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำแล้วต้มต่อให้น้ำเดือด การทำข้าวโอ๊ตนี้ใครจะใช้วิธีต้มใส่หม้อไปทีเดียวเลยก็ได้นะ

พักข้าวไว้ก่อนหันมาทำเครื่องประกอบ เอาเห็ดหอมล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้จนนิ่ม เอาเห็ดออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่วนน้ำแช่เก็บไว้ใช้ตอนผัดเครื่องได้ ผักอื่นๆก็ล้างให้สะอาด เห็ดกลม มะเขือเทศ แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆเช่นกัน คึ่นช่ายก็ซอยเล็กๆ เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ