ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดน้ำพริกเผา โดย... มาราตี</span></span>

วันนี้ มีเมนูง่ายๆ สไตล์สบายๆ มาฝากค่ะ่ ข้าวผัดน้ำพริกเผา จ้า

เครื่องปรุง มีดังนี้ค่ะ

◊ ข้าวสวยหูงสุกแล้ว ๒ ถ้วย
◊ เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ๑ ถ้วย
◊ น้ำพริกเผาเผ็ดกลาง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันสำหรับผัด ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักชีฝรั่ง ๑ กำมือ

ผัดเบคอนกับน้ำมันเล็กน้อย จนเบคอนกรอบนิำดหน่อย

จากนั้นใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน กับเบคอน

ต่อด้วยน้ำพริกเผา ๑ ช้อนโต๊ะ

ผัดให้เข้ากันดี ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงใดๆอีกเลยค่ะ่ รสมันครบสูตรอยู่ในตัวน้ำพริกอยู่แล้วจ้า เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ยกลง เติมผักชีฝรั่งที่หั่นหยาบๆไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ตักใส่จาน จัดผักด้วย มะเขือเทศแตงกวา เสริฟได้เลยค่ะ

ถ้าใครชอบไข่ดาวก็ไม่ผิดกติกาใดๆจ้า เชิญอร่อยกันเลยจ้า

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดน้ำพริกเผา-มันกุ้ง โดย... @ - ENYA - @</span></span>

จานนี้อย่าหาว่าพิมเอามะพร้าวห้าวมาขายสวนเลยค่ะ เพราะข้าวผัดใครๆก็คงผัดเป็น ผัดได้แน่นอน บางคนอาจจะผัดบ่อยด้วยซ้ำ แต่พิมมาโพสต์เผื่อๆไว้ หากใครยังทำข้าวผัดแล้วออกมาได้ไม่ดี วิธีทำของพิมอาจจะมีประโยชน์บ้าง

ส่วนผสม

◊ ข้าวสวย พิมใช้ ๑ ชามพูนๆตามในรูปจ้า
◊ น้ำพริกเผา ที่ใช้ไปประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ มันกุ้ง ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ เนื้อกุ้ง ๕-๖ ตัว
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ เกลือป่น
◊ กระเทียมสับหยาบๆ
◊ พริกไทยป่น
◊ มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ
◊ ข้าวโพดอ่อนซอยบางๆ
◊ ต้นหอมซอย

เริ่มต้นก็ตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปจ้า

พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่มันกุ้งกับกุ้งลงไปผัดจ้า

พอกุ้งเริ่มสุก ต่อยไข่ใส่ลงไป เอาตะหลิวยีๆให้ไข่แดงแตก แล้วก็เอากุ้งมาคลุกๆไข่ พักไว้รอไข่เริ่มสุกสักแป๊บ พอไข่เริ่มสุก กลับไข่อีกด้านพลิกลงค่ะ แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่ผักตามลงไปค่ะ ผัดพอผักเฉาๆพอ หากใครชอบผักอย่างอื่นก็ใส่ได้นะคะ เช่น แครอท ก้านคะน้า ใบคะน้า ดอกกะหล่ำ เอาตามที่ชอบค่ะ

สำหรับพิมชอบผักกรอบๆค่ะ เลยผัดพอผักเฉาค่ะ จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไปคลุกๆ แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดๆ

ผัดให้เข้ากันดี ก็ปิดไฟ โรยต้นหอมซอยนิดหน่อย เคล้าให้เข้ากัน ก็ตักใส่จานได้เลยจ้า