ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวคน โดย... ซัมเมอร์</span></span>

ข้าวคน คือข้าวที่เอามาคนรวมกับผักหลายๆอย่าง จะทำเลี้ยงแขกเยอะๆก็ดีค่ะ จะทานกับไก่ทอด เนื้อทอด หมูทอด ก็เข้ากันดี แต่ถ้าจะให้เป็นสูตรสุขภาพ เป็นมังสวิรัติจริงๆ จะไม่ใส่ปูอัดและไม่ทานกับเนื้อต่างๆเลยก็ได้ค่ะ ทานกับพริกน้ำปลามะนาว แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

ส่วนผสม

◊ ข้าวสาร
◊ ผงกะหรี่ พริกไทย ผงคนอร์ ลูกผักชีป่น
◊ น้ำมันพืช
◊ ไข่
◊ ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้
◊ ปูอัด
◊ แครอท พริกหยวก สับปะรดกระป๋อง ข้าวโพดกระป๋อง แตงกวา มะเขือเทศลูกเล็ก
◊ หอมแดงเจียว

ทุกอย่างกะปริมาณเอาตามสัดส่วนค่ะ

วิธีทำ ซาวข้าวสารใส่น้ำตามปกติ ใส่น้ำมันพืช ผงกะหรี่ ผงคนอร์ ผงเมล็ดผักชี คนให้เข้ากันแล้วหุงตามปกติ

หุงเสร็จแล้วข้าวจะออกมาเป็นสีเหลือง คล้ายๆข้าวหมกไก่ค่ะ

ระหว่างที่ข้างกำลังหุง ก็มาเตรียมผักและเครื่องปรุงอื่นๆกันค่ะ เริ่มจากไข่ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย พริกไทยป่นเล็กน้อย เอาไข่เทลงในกระทะ ที่มีน้ำมันเล็กน้อย แล้วกรอกไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ พอสุกเหลืองก็นำมาม้วนแล้วหั่นเตรียมไว้

เตรียมผักต่างๆ แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กลวกในน้ำเดือดประมาณ ๒ นาที แตงกวาหั่นลูกเต๋า พริกหยวกก็หั่นเช่นเดียวกัน ข้างโพดรินออกจากกระป๋องให้สะเด็ดน้ำ สับปะรดก็ทำเช่นเดียวกันค่ะ นำมาใส่จานเตรียมไว้ผสม

พอเตรียมผักเสร็จ ข้าวก็หุงเสร็จร้อนๆพอดี ก็นำข้าวมาใส่ในชามไว้ค่ะ

จากนั้นก็ใส่ไข่ทอดลงไปครึ่งหนึ่ง เหลืออีกครึ่งเอาไว้โรยหน้าค่ะ

ตามด้วยผักต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เหยาะซอสแม็กกี้และพริกไทยป่นลงไปอีกนิด ชิมรสดูค่ะ

ลืมบอกไปว่า ปูอัดนำลวกในน้ำประมาณ ๑-๒ นาที แล้วนำมาหั่นเฉลียงเตรียมไว้ด้วยค่ะ

ต่อขั้นตอนจากการใส่ผักต่างๆ ลงไปและคนให้เข้ากันแล้วก็ใส่ปูอัดลงไป เหลือไว้แต่งหน้านิดหน่อยด้วยนะคะ ถ้าจะทานมังสวิรัติก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

คลุกเคล้าพอเข้ากันจากนั้นนำไปใส่ในถาดหรือภาชนะที่จะใช้เสริฟ

โรยหน้าด้วยไข่ที่เหลือ

ตกแต่งหน้าอีกทีด้วยปูอัด และมะเขือเทศลูกเล็ก ปิดท้ายด้วยหอมเจียวค่ะ

เสร็จแล้วจ้า ทานกับพริกน้ำปลามะนาว อร่อยเข้ากันดี ได้คุณค่าทางอาหารด้วยค่ะ