ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวต้มกุ้ง โดย... kiwi</span></span>

วันนี้มาอร่อยยามเช้ากับข้าวต้มกุ้ง (กุ้งอีกแล้ว) เมื่อวานนี้วิดบ่อกุ้งค่ะ กุ้งเลยเหลือเยอะ วันนี้เลยมีเมนูนี้มาฝากพวกเราชาวครัวค่ะ เหมาะสำหรับเช้าวันหยุด ตื่นสายๆ แล้วได้ข้าวต้มร้อนๆ สดชื่นดีค่ะ

มาดูเครื่องปรุงง่ายๆกันค่ะ (สำหรับ ๒ ที่)

◊ กุ้งสด พอประมาณ (ตามต้องการค่ะ)
◊ หมูสับ ประมาณ ๒ ขีด
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ รากผักชี ๒ ราก
◊ น้ำมันหอย
◊ ข้าวเย็น หรือข้าวสวยหุงใหม่
◊ ซุปผักแบบผง หรือซุปก้อนหมูไก่ ตามสะดวกค่ะ
◊ ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า

มาเริ่มกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรกทำความสะอาดน้องกุ้ง แล้วซับน้ำให้แห้งใส่ถ้วย หมักด้วยน้ำมันหอย ผงซุปฯ แล้วพักไว้ค่ะ หมูก็หมักเช่นเดียวกันกับกุ้งค่ะ

มาเปิดเตากันเลยค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณเท่ากับกระเทียมสับค่ะ

พอกระทะเริ่มรัอนใส่กระเทียมลงเจียวเลยค่ะ ไฟไม่ต้องแรง

เจียวให้ได้สีประมาณนี้ค่ะ ไม่ต้องเหลืองมาก

เทใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ สักพักกระเทียมจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อยๆ เพราะน้ำมันยังร้อนอยู่ (ถ้าปล่อยให้กระเทียมเหลืองจากในกระทะ พอเราเทใส่ถ้วยกระเทียมก็จะเป็นสีน้ำตาล (ไหม้) และขม

กระเทียมเจียวที่ได้แล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

เปิดเตาอีกหัวต้มน้ำพอประมาณ (ตามจำนวนคนทาน) ใส่เกลือนิดหน่อย ผงซุปฯ รากผักชีทุบ

หันมาที่กระทะใบเดิมค่ะ หลังจากเจียวกระเทียมแล้วไม่ต้องล้างนะคะ เหลือน้ำมันติดกระทะนิดหน่อย

ใส่กุ้งลงผัดค่ะ

ผัดเร็วๆ พอสุกตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ใส่หมูสับลงผัดในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เจียวไว้นิดหน่อย (ทำเหมือนกันกับกุ้ง)

รวนจนหมูสุก ปิดไฟพักไว้ค่ะ

มาต่อกันที่หม้อน้ำที่ต้มไว้ พอเดือดได้ที่หรี่ไฟกลาง