ขนมปังหอมใหญ่(D)

[pimja]

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมปังหอมใหญ่ โดย... pimja</span></span>

ทำขนมปังมาก็หลายรอบแล้วค่ะ แต่ไม่ประสบความสำเร็จเท่าไหร่ แต่วันนี้ประสบความสำเร็จกับขนมปังหอมแดงค่ะ

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี ๓๕๐ กรัม
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ยีสต์แห้ง ๑ ซอง
◊ น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำอุ่น ๒๕๐ ซีซี
◊ หอมใหญ่สีม่วง ๑ หัว จะใช้หัวปานกลางไม่ใหญ่

วิธีทำ

◊ เอาหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับน้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ ผัดพอเหลือง พักไว้ให้อุ่น
◊ ผสมแป้งสาลี เกลือ ยีสต์แห้ง คลุกเคล้าหรือร่อนก็ได้ค่ะ แต่พิมขี้เกียจร่อนค่ะ แค่คลุกก็พอแล้ว
◊ จากนั้นก็ค่อยๆใส่น้ำอุ่น นวดด้วยมือหรือเครื่องก็ได้ค่ะ เติมน้ำตาลทราย หอมผัดลงไป นวดต่อ ถ้าตัวแป้งนิ่มก็เติมแป้งเล็กน้อย ถ้าใช้เครื่องนวดก็ปิดและนวดต่อด้วยมือนะคะ ใส่แป้งเล็กน้อยเวลานวดจะได้ไม่ติดมือ นวดสัก ๕ นาที ออกมาก็ได้ตามรูปนะคะ

[pimja]

◊ จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมง วางไว้ใกล้ๆกับฮีทเตอร์ก็ดีค่ะ จากนั้นนำออกมานวดสัก ๑ นาที จะใส่พิมพ์ หรือปั้นเป็นแบบไหนก็ได้ค่ะ เอามีดกรีดสักนิดหน่อย วางบนถาดที่จะเข้าเตาอบ แต่ยังไม่อบนะคะ พักต่ออีกหน่อย ประมาณ ๓๐ นาที



◊ อุ่นเตาด้วยไฟ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ ๒๕-๓๐ นาทีค่ะ จะได้ออกมาตามรูป

[มอมแมม]

แนนทำเมื่อไม่นานนี้ค่ะ เป็นขนมปังหอมแดงค่ะ แต่ว่าไม่ได้ใส่หอมลงไปนะคะ ไม่มีค่ะ พอดีเห็นแล้วก็เลยไปรื้อในตู้น่ะค่ะ แฟนแนนบอกว่าหวานไปนิดหน่อย แล้วก็ข้างนอกกรอบๆค่ะ พอดีแนนใส่พิมพ์อบขนมน่ะค่ะ ไว้คราวหน้าจะลองทำใหม่นะคะ คราวหน้าน่าจะดูดีกว่านี้ค่ะ

[มอมแมม]

[มอมแมม]

แนนมีขนมปังบันด้วย ทำไม่สำเร็จค่ะ รอบนี้รอบสองแล้วค่ะ แต่ดีกว่ารอบที่แล้วค่ะ เพราะว่าขึ้นฟูให้ค่ะ แต่สงสัยว่าฟูผิด เพราะฟูกินวงกว้างมากเลยค่ะ ปรกติขนมปังเค้าจะฟูขึ้นบนนะคะ แต่ไม่เป็นไรค่ะ ลองทำดูค่ะ กินไม่ได้ก้ทิ้งค่ะ สรุปว่าทำ ๑๒ อัน ทิ้งไป ๑๐ อันค่ะ อีก ๒ อันเกียดกินค่ะ กินเพราะหิว ฮ่า ฮ่า

ขนมปังมันแบนค่ะ มันเลยกระด้าง ไม่นิ่มค่ะ แนนท้อแล้วค่ะเนี่ย ไม่อยากทำแล้ว ทำขนมปังโยเกิร์ตก็ล้มเหลว แต่พอได้เห็นทีไรก็ทำทุกทีค่ะ ไม่รู้เป็นโรคจิตหรือเปล่า แนนถ่ายมาหลายมุมนะคะ พี่ๆเลือกดูเอานะคะ

[มอมแมม]

อบแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ