ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดแหนม โดย... แตง</span></span>

วันนี้อยากทานข้าว มีข้าวเหลือในตู้เย็นนิดหน่อย จะทำกับข้าวก็เสียเวลามาก มีแหนมที่ทำไว้เหลืออยู่ด้วยเลยเอามาผัดใส่ข้าวซะเลย ได้อาหารอิ่มท้องไปหนึ่งมื้อ หน้าตาอาหารของเราเป็นแบบนี้นะ

เครื่องปรุง เอาเท่าที่หาได้นะคะ

◊ มีข้าวสวย ๑ ถ้วย
◊ แหนมสัก ๑ ห่อ จะห่อใหญ่หรือเล็กตามใจชอบ
◊ หอมหัวใหญ่ ๑/๔ หัว ถ้าชอบมากจะใส่มากกว่านี้ก็ได้
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ กระเทียม ๒ กลีบใหญ่
◊ น้ำมันสำหรับผัด ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ
◊ ต้นหอมซอย นิดหน่อย
◊ แตงกวา ต้นหอม ผักชี เป็นผักแนม พริกขี้หนูซอย ถ้าชอบเผ็ด มะนาวถ้าชอบเปรี้ยวมาก

วิธีทำ หั่นแหนมเป็นชิ้นแฉลบแล้วพักไว้ หอมใหญ่ก็หั่นชิ้นยาวตามหัวไม่บางมากนัก กระเทียมทุบแล้วสับให้ละเอียด ต้นหอมแบ่งส่วนหนึ่งซอยเป็นชิ้นเล็ก เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วก็เริ่มปรุงได้ เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม

ต่อไปก็ใส่แหนม และหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก

ตอกไข่ราดลงไปบนแหนมจนทั่วดีและไข่สุก กลับข้างบนลงล่าง

ใส่ข้าวลงไป

ผัดข้าวจนทั่วดี ก็ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คนจนทั่ว ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนสักหน่อยปิดไฟ

ตักข้าวผัดใส่จาน โรยพริกขี้หนูสดซอย จะแต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชีก็ได้ถ้ามี ทานกับแตงกวา ต้นหอม และถ้าไม่เปรี้ยวถูกใจก็เติมน้ำมะนาวลงไปได้

ในที่สุดก็ได้กินข้าวผัดแหนมสมใจอยากค่ะ แต่ว่าแหนมยังเปรี้ยวไม่ได้ใจเหมียวเลย นี่ขนาดผ่านไป ๔ วันแล้วนะคะ แต่ด้วยความอยากกิน เหมียวไม่รอแล้วค่ะ ยังไงวันนี้ต้องกินให้ได้ ก็เลยผัดข้าวผัดแหนมไป ๑ ตุ้มแหนมค่ะ ส่วนที่เหลือจะเอาไว้กินวันหลังค่ะ แต่ขอบอกว่าผีข้าวผัดแหนมยังไม่ยอมออกจากร่างนะคะ ยังอยากกินอยู่อีกค่ะ ต้องรอให้แหนมเปรี้ยวมากๆก่อนค่ะ แล้วจะทำกินอีกที

คุณครูพี่แตงจ๋า ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรค่ะ

ส่งการบ้านข้าวผัดแหนมครูแตงค่ะ

ทำอาหารเย็นหลังจากรอแหนมมานาน ได้ข้าวผัดแหนมสมใจอยาก รีบทานก่อนเปิดเรียน อร่อยสะใจที่สุด แอบใส่ขิงด้วยนะ ไม่ได้แต่งอะไร หิวตาลายเลยรีบถ่ายแล้วรีบทาน

ภาพไม่ค่อยชัดเท่าไหร่

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดขี้เมาแหนม โดย... Amelia</span></span>

จะพยายามโละของในตู้เย็นค่ะ ก็เลยกลายมาเป็นเมนูอร่อย ข้าวผัดขี้เมาใส่แหนม ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ข้าวสวย
◊ แหนมจำนวนตามชอบหั่นเป็นแว่น
◊ หน่อไม้หั่นฝอย (หรือสำเร็จแล้ว)
◊ พริกขี้หนูสด แล้วแต่ความสามารถ
◊ ใบสะระแหน่
◊ ใบคะน้า(จีน)
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย
◊ เมล็ดถั่วลันเตา
◊ แครอทหั่นเป็นเส้น
◊ หอมหัวใหญ่ซอย
◊ ผักชีแต่งหน้า
◊ แตงกวา
◊ กระเทียม

วิธีทำ ทำเหมือนข้าวผัดทั่วไปค่ะ แต่ออกมาแล้วหอมกลิ่นแหนม และใบสะระแหน่มากๆค่ะ

จัดใส่จานรับประทานกับแตงกวานะคะ