ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดเผ็ดไก่ย่างใบกะเพรา โดย… บุษรา</span></span>

วันนี้ขออนุญาตลงหน่อยเถอะค่ะ อาหารจานนี้ถ้าไม่ชินมือห้ามทำเชียวนะคะ เพราะเป็นอาหารขึ้น (ยองยอง) เหลาค่ะ วิธีทำก็ยากมาก เชิญทัศนาค่ะ

เครื่องปรุง

◊ น้ำมันพืช
◊ กระเทียม
◊ พริกขี้หนูสด
◊ ไก่ย่าง (ฉีกด้วยนะคะ)
◊ ข้าวเย็น
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ ซีอิ๊วดำ
◊ ซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์

ไก่ย่าง ฉีกไว้เป็นชิ้นขนาดนี้นะคะ

วิธีทำ

◊ กระเทียมกับพริกขี้หนู ตำหรือบดค่ะ แหลกหรือไม่ค่อยแหลก ตามใจเลยนะคะ
◊ ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเลยค่ะ แล้วใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่ตำเตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้หอม จะจามด้วยก็ไม่ว่ากันค่ะ แต่ต้องปิดปากนะคะ

◊ ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน

◊ แล้วใส่ข้าวเย็นผัดๆ คลุกๆ เติมเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ลงไปหน่อย ชิมรสตามใจชอบค่ะ

◊ สุดท้ายใบกะเพรา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

จัดเสริฟให้สวยๆหน่อย

เอาไก่มาตกแต่งหน้าตาให้สวยๆหน่อย

หน้าตาอาจจะไม่สวยเหมือนของคุณครู เพราะครูสวยกว่าอยู่แล้ว แต่รสชาติอร่อยล้ำไม่ซ้ำแบบใคร สามีกินไป เช็ดเหงื่อไป แม่ข้าวนี้อร่อยดี (เก็บมาเล่า เผื่อคุณครูจะให้คะแนนเยอะๆ)

หรือชอบใบกะเพราทอดกรอบมั้ยคะ

มาทานด้วยกันค่ะ ทำไว้กระทะใหญ่เลย ขอบคุณคุณครูบุษรามากสำหรับสูตรโดนใจแบบนี้ สัญญาว่าคราวหน้าจะลอกสูตรคุณครูอีกค่ะ (หลอกล่อให้คุณครูทำอาหารให้เราชิมบ่อยๆ)

คุณหน่อยใจตรงกันเลย ฝันมาหลายคืนแล้วอยากทำเมนูนี้ แต่คงทานเผ็ดไม่เท่าคุณหน่อย ยกธงขาวค่ะ

ข้าวผัดเผ็ดไก่ย่างใบกะเพราสููตรครููบุษรา

ขอบคุณสำหรับสููตรนะคะ อร่อยมากค่ะ ที่นอร์เวย์มีไก่ย่างขายทั้งปี บางครั้งก็เอาไปผัดข้าวผัดกิน แต่มาเจอสููตรนี้ แซ่บ อร่อยค่ะ ไก่ย่างไม่น่าเบื่ออีกต่อไปแล้ว จานนี้เป็นของพ่อบ้านค่ะ กินตุ้ยๆเลยค่ะเพราะอร่อยมาก

ส่วนจานนี้ของนักเรียนมิ้นท์ค่ะ ครููอย่าตัดคะแนนนะคะ นักเรียนชอบกินกระดููกไก่ค่ะ เนื้อให้แฟนกิน กระดููกเอาไปผัดตามสููตรครููค่ะ แต่ไม่ใส่ข้าวลงไปผัด ผัดต่างหากเพราะกลัวกระดููกติดคอเวลากินค่ะ อร่อยจริงๆค่ะครููขา

พอดีว่าวันนั้นอบไก่ค่ะ เหลือน้าอกแห้งๆไว้ เลยนึกขึ้นได้ว่าพี่สาวคนสวยมาโพสต์สูตรไว้ให้ จัดการซะ ได้มาแบบนี้เลยค่ะ