ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดกิมจิ โดย... ซัมเมอร์</span></span>

เห็นสูตรนี้ครั้งแรกก็เข้าตาโดนใจ คิดว่ายังไงต้องลองทำสูตรนี้ดูให้ได้ ทั้งๆที่ยังไม่แน่ใจว่าจะหาซื้อพริกแกงเกาหลีได้หรือเปล่า พอไปที่ร้านเอเชียปรากฎว่ามีพริกแกงเกาหลีขายค่ะ เลยได้ทำข้าวผัดกิมจิสมใจ พริกแกงก็เก็บไว้ทำได้อีกหลายครั้ง ได้สูตรดีๆ มา แต่ไม่อยากเก็บสูตรไว้คนเดียว เลยเอาสูตรมาแชร์เพื่อนๆค่ะ

ดูหน้าตากันก่อนอีกซักรูปนะคะ แล้วค่อยไปดูเครื่องปรุงกันว่ามีอะไรบ้าง

เครื่องปรุง

◊ ข้าวสวย
◊ กระเทียมสับ
◊ กิมจิกระป๋อง หรือกิมจิโฮมเมดที่ทำเองก็ได้ หั่นชิ้นเล็กๆนะคะ
◊ เห็ดแชมปิญองหั่นลูกเต๋า
◊ เต้าหู้หั่นลูกเต๋า (ถ้าไม่ทานเต้าหู้ จะใช้ไก่หั่นชิ้นพอคำแทนก็ได้ค่ะ)
◊ พริกแกงเกาหลี gochujang หรือ mong-go
◊ น้ำมันงา
◊ น้ำมัน สำหรับผัด
◊ ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น
◊ น้ำตาลทราย
◊ ต้นหอมซอย

ส่วนผสมทุกอย่างกะปริมาณเอาตามใจชอบนะคะ

พริกแกงเกาหลีที่ซัมเมอร์ใช้เป็นพริกแกง mong-go ค่ะ หน้าตาของกล่องเป็นแบบนี้ค่ะ

วิธีทำ หั่นกิมจิเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ แยกซอสเก็บไว้ด้วย เดี๋ยวเราจะเอามาใช้ตอนผัดอีกทีค่ะ แบ่งกิมจิชิ้นใหญ่ไว้แต่งหน้านิดหน่อยตอนผัดเสร็จแล้วด้วยก็ได้ค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอากระเทียมลงผัดพอหอม ถ้าใครใช้ไก่ให้ใส่ลงไปตอนนี้ ผัดไก่จวนสุกแล้วค่อยใส่กิมจิ ถ้าใส่แต่เต้าหู้ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ ผัดกระเทียมเสร็จใส่กิมจิลงไปผัดเลย พอผัดกิมจิเข้ากันกับกระเทียมดีแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเห็ดสุก

จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน เหยาะน้ำมันงาลงไปนิดหน่อยพอหอม

ปรุงรสด้วยซอสกิมจิ กะดูว่าใส่แล้วไม่ให้ข้าวแฉะจนเกินไป ตามด้วยพริกแกงเกาหลี ซัมเมอร์ผัดข้าวสำหรับสองจาน ใส่พริกแกงไปช้อนโต๊ะกว่าๆค่ะ ผัดให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวญี่ปุ่นและน้ำตาลนิดหน่อย

พอผัดเข้ากันดีแล้ว ใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วลงไป ค่อยๆผัดระวังอย่าให้เต้าหู้เละนะคะ

จากนั้นใส่ต้อนหอมซอยลงไป คลุกให้ทั่ว ปิดไฟ

ตักใส่จาน แต่งด้วยกิมจิที่เราแบ่งไว้โรยด้วยต้นหอมอีกที พร้อมเสริฟ

จะเสริฟพร้อมไข่ดาวก็อร่อยเข้ากันดี แต่ซัมเมอร์ไม่ได้ทำไข่ดาวค่ะ ทานข้าวผัดตอนทำเสร็จใหม่ๆ อย่างเดียวก็อร่อยค่ะ