ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดพริกสะตอกุ้งสด โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ไม่ใช่คนใต้ค่ะ แต่ชอบกินสะตอมากๆ ชอบซื้อมาเยอะๆ แต่กินไม่ทัน และไมู่ทราบวิธีเก็บถนอมสะตอสด บางครั้งเจอหนอนด้วยค่ะ แต่ก็กินเพราะขนาดข้ามน้ำข้ามทะเลมาตั้งไกลยังรอด เราก็ต้องปลอดภัย แสดงว่าไม่มีสารเคมี คิดเอาเองค่ะ

เครื่องปรุง

◊ กุ้งสด ๑๐ ตัว
◊ เนื้อไก่ ๑๐๐ กรัม
◊ สะตอ ๑ ห่อ
◊ ถั่วฝักยาวหั่น
◊ มะเขือพวงพอประมาณ
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาล
◊ พริกแกง
◊ ข้าวเย็น ๒ ถ้วย

เครื่องพริกแกง

◊ พริกขี้หนููแดง ๑๐ เม็ด
◊ กระเทียม ๕ กลีบ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ขมิ้นสด ๑ แง่ง
◊ กะปิ ๑ ช้อนชา
◊ พริกแกงเหลือง ๑/๒ ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วตักพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริกแกงจนหอม

ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก จึงใส่กุ้งตามผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลา น้ำตาล สะตอ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันพอเกือบสุก

ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริกจนทั่ว ชิมรสให้ถููกใจตามชอบ

ตักเสริฟพร้อมผักสดตามที่มีในบ้านค่ะ

เพื่อนมาเยี่ยมพอดีไม่ได้นัดหมายเลยเสริฟเป็นอาหารเช้า อีกจานเพื่อนขอห่อกลับค่ะ อร่อยมากๆ

ข้าวผัดสะตอ คุณครูพี่มิ้นท์ค่ะ ขึ้นชื่อว่าสะตอ ไม่ว่าจะผัดแบบไหน ก็เป็นอาหารจานโปรดของสาวอีสานแบบปุ๊ก พี่มิ้นท์ตรวจการบ้านให้หน่อยนะคะ ปุ๊กไม่มีถั่วฝักยาวกับมะเขือพวง แต่ใช้มะเขือเปราะแทน (ก่อนทำแฟนบอกไม่หิว ไม่เอาอะไร พอทำเสร็จ ฉันหิวจนตาลายแล้ว)

ที่ออสเตรเลียไม่เห็นมีแบบสดๆ มีแต่แช่แข็งมากับแบบขวดดอง กระป๋องดอง