ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ซูชิ ข้าวห่อสาหร่าย ข้าวห่อสาหร่ายทอดกรอบ (รวม ๘ สูตร)

โดย **aalesund** » อังคาร พ.ค. 30, 2006 9:13 am

ห่อเล็กจะใส่ไส้อย่างเดียว ถ้าจะม้วนเป็นสี่เหลี่ยม พอม้วนแล้วก็บีบให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมแบบในรูป

รูปภาพ

โดย **aalesund** » อังคาร พ.ค. 30, 2006 9:14 am

เสร็จแล้วออกมาหน้าตาแบบนี้จ้า จิ้มกับซอสใส่วาซาบิได้เลย

รูปภาพ

ข้าวห่อสาหร่ายทอดกรอบ โดย... ซัมเมอร์

เป็นซูชิที่แต่เอาไปทอดแบบปอเปี๊ยะน่ะค่ะ หรืออีกทีคือปอเปี๊ยะที่มีเครื่องปรุงแบบซูชิหรือข้าวห่อสาหร่ายอยู่ข้างใน อย่าเพิ่งงงกันนะคะ เดี๋ยวมาดูวิธีทำกัน ทำไม่ยาก ทานเป็นอาหารว่างแบบเก๋ๆค่ะ ซัมเมอร์ทำ ๒ แบบ คือมีสาหร่ายและไม่มีสาหร่ายค่ะ จะได้ทานสลับกันไป

ส่วนผสม

◊ ข้าวสำหรับทำซูชิ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำตาลทราย
◊ น้ำส้มสายชู
◊ แผ่นแป้งปอเปี๊ยะขนาดเล็ก
◊ สาหร่ายโนริ
◊ ปูอัด
◊ แตงซุคคินี
◊ น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมทุกอย่างกะปริมาณเอาค่ะ แล้วแต่ว่าจะทำมากน้อยแค่ไหน

รูปภาพ

วิธีทำ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้น้ำตาลละลาย แล้วนำไปผสมให้ข้างที่หุงสุกแล้ว ถ้าใครมีผงซูชิก็ใช้ผงซูชิใส่ลงไปได้เลยค่ะ ไม่ต้องผสมน้ำปรุง

รูปภาพ

ผสมให้เข้ากันพักไว้

รูปภาพ

จากนั้นหันมาเตรียมปูอัดและหั่นซุคคินีให้เป็นแท่ง กะพอไม่ให้ยาวเกินไป เวลาห่อจะได้ไม่ล้นออกมาค่ะ

รูปภาพ

พอได้ส่วนผสมทุกอย่างแล้ว ก็จัดการห่อได้เลยค่ะ นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง ตามด้วยสาหร่ายที่ตัดแล้ว จากนั้นใส่ข้าวลงไป วางซุคคินีและปูอัดข้างบน

รูปภาพ

ห่อพับจากมุมข้างล่างขึ้นมา

รูปภาพ

แล้วทบตามซ้ายขาว

รูปภาพ

ม้วนให้แน่น

รูปภาพ

ทาปิดด้วยไข่ นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ

รูปภาพ

โดย **ซัมเมอร์** » พุธ ก.ค. 12, 2006 2:01 pm

ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น วางบนกระดาษซับน้ำมัน ทานกับซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นและวาซาบิ

รูปภาพ

โดย **jay-jay** » พฤหัสฯ. ส.ค. 03, 2006 1:39 pm

ซูชิ (Sushi) โดย... jay-jay

พอดีว่าตั้งแต่อยู่ที่ฝรั่งเศส ไม่เคยได้กินซูชิอร่อยซักที วันนี้มีโอกาสก็เลยทำหม่ำเองซะเลย

เครื่องปรุง

◊ ข้าวญี่ปุ่น
◊ แผ่นสาหร่าย
◊ อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาแซลมอน หรือ อะไรก็ได้ที่ชอบ ไว้ทำไส้
◊ น้ำส้มสายชู สำหรับทำซูชิ
◊ เกลือ
◊ น้ำตาล
◊ ไม่ไผ่สานสำหรับไว้ม้วนซูชิ
◊ ขิงดอง
◊ วาซาบิ

รูปภาพ

โดย **jay-jay** » พฤหัสฯ. ส.ค. 03, 2006 1:44 pm

◊ เริ่มจากจะต้องแช่ข้าวไว้ค้างคืน แล้วก็หุงข้าวตอนเช้า จะได้ข้าวที่นุ่ม พอข้าวสุกก็ตักออกจากหม้อ ที้งไว้ให้ข้าวเย็น
◊ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน (ชิมรสตามชอบ) แล้วนำไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
◊ พอข้าวเย็น ก็นำส่วนผสมที่เคี่ยวไว้มาผสมกับข้าว
◊ วางไม้ไผ่สาน แล้ววางแผ่นสาหร่าย ตักข้าวใส่เกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่นสาหร่าย ใส่ไส้ตามที่ต้องการ แต่เจเจชอบปูอัดจ้า เสร็จแล้วก็ห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือกลม จับให้แน่น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นพอคำ

รูปภาพ

โดย **jay-jay** » พฤหัสฯ. ส.ค. 03, 2006 2:01 pm

สำหรับข้าวปั้น ปั้นข้าวให้พอคำ แต่งหน้าด้วยอาหารทะเล

รูปภาพ

ซูชิ ข้าวห่อสาหร่าย ข้าวห่อสาหร่ายทอดกรอบ (รวม ๘ สูตร)

ผู้ใช้งานขณะนี้